[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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. ~+ R! Z8 R5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】 5.39.217.77:8898$ n- a# c0 X  x& w+ k, z" ]% h

* f# ]" G7 o  {0 W, e! H6 K+ x3 e5.39.217.77:8898雞胸肉　1塊
8 I1 I+ O1 u! d- V1 Z0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋　　5顆
. T; }% l' L; E* g$ ~% k公仔箱論壇酸薑　　50公克 # z9 O4 Z: e/ H8 N
香菜　　40公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ L& @( i1 f- h2 _2 c- ~( r! m( R

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【調 味 料】
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A.鹽　　　1/4茶匙
; v4 Z2 t7 A0 U( r( Wtvb now,tvbnow,bttvb　味精　　1/4茶匙 公仔箱論壇0 O* a! E* M- D# B+ @, t2 y
　細砂糖　1/4茶匙
" Y' K4 J$ e7 [3 t' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　料酒　　1茶匙
2 x2 j/ u' U. h* Y4 q- a　雞蛋液　1大匙
  t6 I- O/ {; k% H! |3 Jtvb now,tvbnow,bttvb　太白粉　1大匙
, v' M9 _1 c. B# }B.地瓜粉　適量
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- K4 Y; ~- Z+ x1 H5.39.217.77:8898【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 h: ]# V  K. N) u
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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$ a1 v. Z. A! u6 G& E2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。公仔箱論壇" b+ ^8 ^# e6 j

# s2 ~7 K2 \+ q" N9 S/ [公仔箱論壇3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。5.39.217.77:8898) i1 ^+ A4 P4 w- |8 P0 |/ S
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。