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* V4 e5 m. P, Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克5.39.217.77:88981 g$ P( t3 x2 M7 ~) {
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許5.39.217.77:88984 q- E) v1 d9 k' s+ n0 `) P
# s# s* g- H9 Z/ w' g5 ?' Q作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C$ G# f6 ]0 g& [4 B- j
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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2.海鮮餡料作法：! ^( z) t [$ w& M. A8 F g
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- K+ X& O4 H1 u$ l
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。5.39.217.77:88987 H8 I1 o2 e( m3 F, P4 g/ T3 c, C
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
4 S% K2 F4 G u: G+ |. Z4 m" t公仔箱論壇d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
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& j' t9 g, f# x' U: P# I! I& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。5.39.217.77:88985 G) h; ?% X& q4 T/ G7 H; A( C3 t
d. R2 t: d. G( K) q, _公仔箱論壇5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。tvb now,tvbnow,bttvb, c( H, [1 I3 `( s, r5 I4 T8 c
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TIPS：
" H) t( d/ d% }4 ?+ C公仔箱論壇1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。公仔箱論壇9 D0 \* p T4 |" P* C6 i. b
5 V: Y4 X4 j9 {, t* r" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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