1 |! G+ J2 s$ e# g3 X* M! Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ E2 F o$ U/ ]: f0 c
材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
) h3 u- O; w& c' ttvb now,tvbnow,bttvb, s! [6 s, X7 Z; D: V* H2 {
調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
5 ^ Q5 D$ j: A; q5.39.217.77:8898
& z, j1 h" {/ q' _# W0 Htvb now,tvbnow,bttvb作法：
' X1 J- h; R& @2 k4 M- k9 L0 t0 b. \tvb now,tvbnow,bttvb1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g$ f* V, y& r y- W( p
) B0 f5 A; H/ M" l$ ~
2.海鮮餡料作法：
3 p. X, L) G# w$ I5 Z8 d! C7 Ja.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b" J! `" n' w; Y! V }1 ]
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
& H3 a$ M: `2 G4 Kc.加入糖、鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇' r- F6 c! p9 @/ t9 g5 X; P
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f$ ^# q' g7 S% b$ ^
* m/ c' Q+ Q/ F& c. _ P% b公仔箱論壇3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
2 O) Q. h; q0 L8 _) O9 v' htvb now,tvbnow,bttvb
, Y# P: A2 O& H# m( C4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
5 S; K: P! P( @7 l公仔箱論壇5.39.217.77:8898) c0 n# d) r& X% P
5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。- m4 B; x) Z; K6 l
7 T: ^! f' y1 q+ o! a \( G( J9 p
TIPS：
' G; b' c. V9 U2 z6 O. X( Q9 ?2 h& o5.39.217.77:88981.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
) i' H }* J# W4 i4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n: E8 o/ n4 J& @" N6 z' j2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
| 