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材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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( P! x0 _0 h" ^: p3 w. S調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許公仔箱論壇4 E& T, e/ X, S: c Y+ J: K/ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k" c }! w" M0 e
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \$ w; T! e' D- z
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 |. I- J+ u' M" F: s
5.39.217.77:88985 C2 k" k4 ~5 c. X8 u
2.海鮮餡料作法：
) Q( H# ]& _1 q l1 c! ca.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
( O, t( X! z$ Z- b# mtvb now,tvbnow,bttvbb.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。; ?# m" {! k/ D; P9 Q; s) s# o
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
3 e+ |* M0 {5 _ s$ [) N: z' Od.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。tvb now,tvbnow,bttvb( T1 [7 c7 p, n+ n0 r
/ l0 _2 o/ M8 {公仔箱論壇3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s% }5 ^. A! Z$ o
/ E5 X m) k( J/ P4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
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' Y$ [' L" C( }+ X5.39.217.77:88985.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。5.39.217.77:8898+ F, H$ k7 I9 E8 X6 c
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TIPS：
% m, ^$ f+ Y6 w H1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。公仔箱論壇7 S; i p1 z5 J6 H/ Y$ N; b0 i$ W
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2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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