芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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材料 INGREDIENT
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乾香菇---------------------- 50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 H" ?- s5 B4 J) } }8 L8 r
（選直徑約6公分，約12朵）
9 a2 z4 z! b' O% o芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟） 0 Q" X' Y' ~, ^7 M0 G: ]7 S# L1 n
生菜------------------------ 4片（墊盤底）
4 ?. e e0 h+ o( f' O' n5.39.217.77:8898薑片------------------------ 5片 公仔箱論壇$ _6 ?- S3 A' _- ]4 V- o
5.39.217.77:8898 h, f) t4 h6 i2 e6 h! q
/ `6 }4 H/ o5 m2 _# p) K1 |# P5.39.217.77:8898調味料 SAUCE
% a/ t/ S+ `6 G
0 V- O% @; f. A* ^5.39.217.77:8898醬油膏------------------------ 1湯匙 * v% t5 l& g2 p, i4 h% _* w8 H! p' c' H
醬油------------------------ 1/2湯匙
& r% A; [: ^) y) Q+ ], u4 ^ @糖---------------------------- 3湯匙 : H$ n7 f+ G3 ]- u; ^8 m
黑醋------------------------ 1/2湯匙
b) z/ Q& C6 H3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉---------------------- 1/2小匙
( ~% e; ^% b0 V5 t% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯------------------------ 1/2碗公仔箱論壇$ S% \# m0 r& i/ z* q6 Z
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太白粉水---------------------- 1/3湯匙 5.39.217.77:88980 n& I8 `1 |/ D2 R; [: h% s
香油-------------------------- 1/2湯匙
; r+ D1 z9 }$ c8 }公仔箱論壇公仔箱論壇8 H5 @2 p- P# j6 C' U/ i; T; d
; R) M/ W9 m- b% W* c4 k4 c5.39.217.77:8898作法 METHODStvb now,tvbnow,bttvb3 P( L( b. J, Y
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1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
! Y, S0 K8 v+ L9 |2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 $ g, L+ n3 ]9 p6 r
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P* i3 S n$ b9 j0 ^( V) |; |' i
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸: `. b4 r3 A8 I1 G6 X
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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