[中式食譜] 銀芽雞絲

甄華

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! I+ W" @+ J+ {: v! C5.39.217.77:8898【材　 料】 ; r0 \& t8 [8 |5 q' l8 L
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雞胸肉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c- a* P, N6 ~- U+ T1 `3 K
銀芽 50公克 % T) O, [% K# V
紅蘿蔔 5公克 : T* `, R% U" f0 V$ Q
薑 1片
& k2 U6 c! i. n0 @3 d( ~+ u公仔箱論壇蔥 1/2支 tvb now,tvbnow,bttvb: \' T* j8 l+ E: L( Q% w
太白粉水 1大匙
$ f7 l& {: D6 g& J- B6 x* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】 5.39.217.77:8898- Z; i  R8 V2 ?; }- x+ w# F" ^

* O: p2 n  _/ c/ r0 I, J5 W9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2小匙 公仔箱論壇% f! \/ |* V+ [3 u+ D
細砂糖 1/4小匙
1 F4 S; H9 Q8 k6 T$ F! A7 O5.39.217.77:8898料理米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 F: F% b7 r! r8 m, @8 K
香油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h: R9 {2 B( T2 s/ p
高湯 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 `+ o/ e( l0 ]$ x1 ^4 u, ]
【醃　 料】
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; r6 [8 k% l5 _* ^* }鹽 1/2小匙
7 c' ^: K% R! @: Z9 \: Z1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 1大匙 * Z2 v$ D% I: x3 @
胡椒粉 1/2小匙 公仔箱論壇8 Y& E( s% s. I# j
太白粉 1小匙 " U3 ~7 r) T* e; E0 C5 f- X% l
香油 1小匙
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【做　 法】 5.39.217.77:88984 D. u! H! @: z: ^( w
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1.雞胸肉洗淨去骨及皮後切絲狀；紅蘿蔔、薑切絲；蔥切段，備用。
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2.將所有醃料拌勻後，再將作法1的雞胸肉條放入醃約5分鐘備用。公仔箱論壇& R5 ^( O4 R" }% F! p4 ^
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3.熱一鍋，放入300㏄的油燒熱至約60℃，將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
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- L; [; z# \: l5 m4.於作法3的鍋中留下些許油後，將作法1的紅蘿蔔絲、薑絲及蔥段放入鍋中炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z, L, [8 I9 m8 u: U

: h, }  K- h. E0 b$ H0 x2 u9 ?5.再於作法4的鍋中加入作法1的雞胸肉及所有調味料炒勻後，以太白粉水勾薄芡即可。