這個排骨燉豆角要做的好吃，有一種調料必有可少，那就是大醬。最好用東北大醬，如果沒有東北大醬用黃醬或豆瓣醬也可。
; X6 G$ R" L ^* ^" a* b. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [+ d; q! Q2 z( T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; m: c! N6 R6 {( b
: y* D$ b0 n {
１、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻；（水量一般爲自發粉的一半）tvb now,tvbnow,bttvb* m4 P1 o1 Z$ T* g- r8 n
$ c( u1 x! Z( b; R2 Z+ S２、將麵粉揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾；
, }) R% o) a' Q+ I( W( ~5 J: ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 h* H- U4 E# |# Z
３、將麵團擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽；
; _6 Q1 L& [9 K: j公仔箱論壇
, U9 s% W1 s* U. E公仔箱論壇４、將麵片卷起來，切成小段；
& s+ p6 }( G8 i$ z5 T9 B3 ?
) W0 L6 [7 P, w５、將每小段麵卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時；3 o- R s1 y: ?4 t$ d
/ F8 j4 k* v* T5.39.217.77:8898) K: k& g" W e& ?) y
7 V+ J3 a, ^' ]% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x# Z _' ^ q' w X
5 n' M4 u3 M, F$ F; I+ Y$ ^5 n" |2 F6 y" ~tvb now,tvbnow,bttvb
1 i1 N( Z" V& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H9 e3 `' r; j7 x! |$ b6 `
3 n' r9 l# w9 a# f# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水沖淨血沫和污物；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H7 F$ _+ ]) k! R" R7 M4 f9 m
& e0 C }. X1 |# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。７、豆角摘去兩頭和筋，洗淨，蔥、薑切絲；5.39.217.77:8898, H" ^+ W X& L" S- C/ E
+ d" [2 W) ~1 \* e８、鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻；
r2 `: ^0 t5 Y9 z' ntvb now,tvbnow,bttvb
; e; q; h3 i9 u$ H3 A2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。９、烹入料酒、老抽調色、調味；公仔箱論壇% J1 |8 Z) S! Z) H0 `
, {5 B! p$ P& Q* K# U, l( ^: d１０、放入豆角翻炒至變色；
6 H8 ]6 Q- |+ Y- ~+ w, u5 ytvb now,tvbnow,bttvb
9 n. o9 P" ~1 _１１、將東北大醬放入适量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開，小火煮二十至三十分鐘； R1 ?3 L. u) t, m8 w- R( q
9 v( G, @+ r: c+ f* W4 F7 r公仔箱論壇１２、將麵卷放中鍋中，蓋上鍋蓋,小火繼續煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb- q" q- ^" R1 w; ]# t+ J
公仔箱論壇& |6 v/ P5 S, z
. H- u, D, x2 G- O
" D2 D5 G% \! S" E5.39.217.77:88987 a- [9 o/ \% l# R, `
 公仔箱論壇. n: l' Y! H8 y' o
# [0 ^# |9 X9 W* atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: V& |+ J$ v, U# Z
- s- d( |8 ]3 U
3 L8 |, a+ e6 R9 T- V% E5.39.217.77:8898東北一鍋出中的麵食用玉米麵貼餅子更有農家特色，但我不太清楚貼餅子怎麽做。剛好看到yiyi媽媽做的這種麵卷，飯店裏也有這種麵卷的一鍋5.39.217.77:8898) S$ g% g1 e/ w) ]/ {' W, q
`' o( x6 K1 d, X* Z出，就做了這種，下次再琢磨一下玉米麵貼餅子怎麽做。
5 n2 I% u* b: F' C3 G( W; R6 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- W$ v' g6 s1 ]. C* Y0 B, t9 o
上次做炒餅的時候，有筒子問要不要放發酵粉。在這裏簡單說一下面食放發酵粉和不放發酵粉的情況：
; l% T9 T. x4 O; C. k g5.39.217.77:88985 H, x# n9 t- g7 g
１、一般做餅不用放發酵粉，用普通麵粉即可，做發麵餅的時候才用發酵粉；
; L4 a! Z" Y l公仔箱論壇
' y" b& ^" K6 ]! p' U5.39.217.77:8898 ２、發酵粉一般用在需要發起來的麵食，比如饅頭，包子，麵粉加了發酵粉發酵後變得更鬆軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~4 R9 \# T' n$ E J% d
! T# T& I! o2 u* Y Q$ F ３、需要發起來的麵食如果不用發酵粉可以用自發粉來代替，自發粉和普通麵粉加發酵粉的作用一樣，不需要再放發酵粉。( {7 U, Y" H7 e/ W
6 ]* ?& h5 c/ [; H- i; i2 t& h5.39.217.77:8898 ４、自發粉也可以用普通麵粉加泡打粉來代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ` I" _: ]3 R: Z. Z; I4 P" O
, c1 l0 Y+ ^ ?1 }& s4 E M v2 @
自發粉比較好操作，發起來的麵食也好看，但發酵粉口感更好更健康。簡單寫一下，不太系統，不知道是不是越看越暈了，其實挺簡單的，剛開始我也不知道，做多了就明白了。 |
發表於 2009-9-27 03:23 AM
| 