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5 M! I8 G# W( B2 `- W' ?& n5 J# d' O公仔箱論壇材料：公仔箱論壇. P& ] P0 F( d6 Z; g! v
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內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯（或者清水）適量、水澱粉適量
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7 A x' n$ W3 \/ a# | b做法：: L! F0 @9 j2 @9 y
9 o Z6 r8 z- r1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用
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2、豬裏脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用
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5 B, r* L7 p5 R Y公仔箱論壇3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油公仔箱論壇% S) P9 W& h* O" q6 Y
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4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散( o- O: | M5 J( K6 S
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/ g0 [3 ?8 X, f$ k5、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉芶芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。5.39.217.77:88985 N3 V" L- a* g: v5 l
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發表於 2009-9-24 04:18 AM
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