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主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；2 x# @/ [$ ?: U
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配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n/ S. |& r# K, _. ?) e7 ~" K
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生薑、大蒜、蔥各適量；tvb now,tvbnow,bttvb2 w) f6 k6 m3 ?- s
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調料：
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6 S& _+ w) J% V2 w澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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做法：公仔箱論壇4 g; X! ~; [, d" c+ e- k
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；公仔箱論壇! w( n3 ]0 _& H" J- `
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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s7 p3 R- v, D7 L7 @- Z& G. g: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
9 [ z0 J( b1 Y. E# U' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 i( e! i: F% T, V5 U" Y
4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;/ O9 l) W, ~) d0 Z- Q
* V! u1 @- o6 h6 K$ E8 _6 r& v5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;公仔箱論壇9 T, h- J) e, D' I
( H( V5 F* W4 `/ v3 p/ U3 |1 Y公仔箱論壇6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.tvb now,tvbnow,bttvb' [( u/ V! x/ ~& O; e
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8 _* v' `* ]* b5 O將各種材料準備好 5.39.217.77:8898( I% f% [* b1 _. Y4 ]
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4 D3 Z7 ?" S1 a! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨放入油中炸熟
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撈出瀝乾油
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 5.39.217.77:8898# Y! H# z! w3 u6 I6 T
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將辣椒炒勻後下入排骨 5.39.217.77:8898% u2 T; ]0 h, q5 a- w, Z
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2 E0 @6 \, P- g6 Q0 y, d公仔箱論壇炒勻後下入蔥花炒勻
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;) d* c8 A; k$ w9 G) C
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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