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主料:公仔箱論壇2 v) G Q7 c2 `# `% L1 y) n0 [
7 O5 P3 N; o ^1 y' X; Z豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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@/ B" {4 M' k4 e7 B/ @: j" Z公仔箱論壇配料：
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生薑、大蒜、蔥各適量；
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4 f) \' H+ Y' Z% ^3 a+ Z8 v公仔箱論壇調料：+ e- e; V7 m! L/ |* [ s1 j2 K& t
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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做法：
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4 \/ s: v5 X# u/ }1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I3 K1 \0 x6 N' k2 E# @' E) J
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;5.39.217.77:8898" g2 _+ I, W5 }' e1 @: ^
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.9 ?5 D5 i: ?7 V) U5 D
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將各種材料準備好 公仔箱論壇- x. m# ~" u1 H+ a# T& d$ b
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3 `7 V& ~; _: B2 r; V9 s( n排骨放入油中炸熟
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撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L+ Q) B4 X4 n! v5 f$ X2 n
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$ [* v% I8 X- G$ g: u& Z! ]公仔箱論壇另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨
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: ]' ], G) Q7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒勻後下入蔥花炒勻
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經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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, h3 h5 q1 @# T' x$ [2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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