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& ~4 V/ [+ z0 g8 r8 N# u+ n/ Vtvb now,tvbnow,bttvb主料:
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2 M/ z; E% v1 X5 t5.39.217.77:8898豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；8 A# m, y* n- Q# _
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配料：
7 T& g/ d* F3 {# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R p9 a+ O4 J$ I! e; U
生薑、大蒜、蔥各適量；
- {1 e; \ B2 I& j. b" s" N) Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o6 w# K( `' q- m. U
調料：tvb now,tvbnow,bttvb" _* L" b$ k, _7 V; q- Y' E5 f
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；; i) {- Z/ H6 W5 _8 {
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做法：
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4 j! R9 _% F0 i: s# l% W1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；6 g9 |7 G2 G, e
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;/ h2 s8 x' Q. v( s8 G$ |0 x( c- b
# @9 j- a/ l: \# }2 q5 W$ n1 S5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.tvb now,tvbnow,bttvb' W" {/ h5 l5 J7 [& G% v1 `1 d7 X) k
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+ q$ l j- r% B" q7 U: }0 utvb now,tvbnow,bttvb將各種材料準備好 $ r, U s) H! B+ M+ @3 v
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排骨放入油中炸熟
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撈出瀝乾油
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/ K4 W% y+ M: e! ~ T3 N5.39.217.77:8898另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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' Q+ ~; H2 Y9 E1 Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h0 j7 A& l D+ X* O
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將辣椒炒勻後下入排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E0 n. Y* C; m9 w6 L) g
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炒勻後下入蔥花炒勻
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經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i6 X" q1 ~+ W' _2 j3 r
, k3 T1 j# `2 ?! `+ y0 s公仔箱論壇2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;+ m( H$ S3 z6 O; L" A8 ~: c8 r, M# i
8 l" o v( m' U2 _+ t- Q9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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