砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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材料 INGREDIENT公仔箱論壇9 H+ V7 D9 G* [# @" s
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)5.39.217.77:88985 O5 Q- D' }$ d$ E: V: P( I
# B# N# M. m8 B# J: r5.39.217.77:8898配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _5 }6 [9 H5 D6 I
荸薺末-------------- 1湯匙 5.39.217.77:8898" K+ @4 _( k$ {4 t" u0 l1 O" Z
素碎末-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]7 Y( R5 j; ^% `8 g( r9 d& G- o; i; a. M5 L
冬菜末-------------- 1湯匙 8 U v$ ~$ y/ U
薑末----------------- 1湯匙 " K; Z# E% Z% o. m
太白粉-------------- 1湯匙
; c! q1 E1 a) v5 ]5 g5 V4 C5.39.217.77:8898麵粉----------------- 1湯匙
% ~# S* c3 P8 B& v, D7 c, Itvb now,tvbnow,bttvb奶粉----------------- 1湯匙
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: B4 _7 b. G, ]" R V5 A, ^調味料 SAUCE
8 F) c: ]7 k: C8 q1 E: dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k1 M) h) i' R9 W8 W
醬油膏-------------- 1湯匙
4 Y4 B! ?7 f8 X8 w5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖--------------------- 1小匙 3 o0 L j2 y" b0 H' F
胡椒粉-------------- 少許 5.39.217.77:88989 Q9 S+ R* F% R! h& i
地瓜粉-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _4 ~1 Z3 u0 k
奶粉----------------- 1湯匙
( Q" t5 s$ c5 y! c* X, B! D( N鹽--------------------- l小匙 + C$ K! ^5 X5 R
香油----------------- 1小匙
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作法 METHODS
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7 R- ^; F7 \; W& G& D$ G! ]取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。8 z! r" ~, o" {+ [2 y' n
' _5 S2 B0 x8 L) K4 t, L美食小技巧 TIPS
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
1 M0 H9 [9 @8 W/ G# F. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
- ]0 O" Y/ k$ ttvb now,tvbnow,bttvb 清燉、火鍋、砂鍋均可。 tvb now,tvbnow,bttvb( L4 \+ @( f3 @1 k) v; z1 J
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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