砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) $ f5 v4 C% q# i0 Y4 y
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材料 INGREDIENT
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6 l5 j% B2 h2 ^4 i) R. y0 S公仔箱論壇豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份), v% V3 E ^0 B# y9 m2 c5 |5 e+ ^' [3 W
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配料：
& u* e+ T7 ~* M- P4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y$ o/ @; U2 r" t
素碎末-------------- 1湯匙 $ [- Y( `3 L3 `6 f/ t
冬菜末-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' B- B$ L# n8 e$ D' @9 i: W' ]
薑末----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ A1 _! M2 M9 f* l' G( R' H2 U& Z2 H( |! c
太白粉-------------- 1湯匙
3 i& u7 }) Q8 @; ]% p5.39.217.77:8898麵粉----------------- 1湯匙
* `- m) M$ [) i0 k$ |% l& ?5.39.217.77:8898奶粉----------------- 1湯匙
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調味料 SAUCETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J, f- Z' X, u" l
8 ?$ U" n x% F公仔箱論壇醬油膏-------------- 1湯匙 5.39.217.77:8898* Y1 |0 @+ M, {6 @1 |, Z
糖--------------------- 1小匙 5.39.217.77:8898. \8 k! J1 f/ l5 n& H3 i- S
胡椒粉-------------- 少許
+ i) N. m. g8 j# T5.39.217.77:8898地瓜粉-------------- 1湯匙 0 W: ^$ r. B9 G" }! ~4 J: t
奶粉----------------- 1湯匙
1 J+ S3 ?3 Z. J: y% B% X" [公仔箱論壇鹽--------------------- l小匙 5.39.217.77:88981 u+ K5 S' u+ j4 ]
香油----------------- 1小匙
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( {- n% d; C. Q+ k# k* J" P; C1 g5.39.217.77:8898作法 METHODS
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8 F' e; R+ N( d- A) F5 s0 F5.39.217.77:8898取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。公仔箱論壇8 {, e" L% @0 |6 e0 A3 J; _# c3 I
: W- m4 m* l/ l$ p0 ]" H' ~" Y) v h2 S2 K美食小技巧 TIPS
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈5.39.217.77:8898) }, ~' f1 B) a+ o
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
2 S' \. g$ F% V# D9 C2 r8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清燉、火鍋、砂鍋均可。 5.39.217.77:88988 h! H2 p: V+ Q z! i/ i$ A, z- }0 @
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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