3 D" O# N" a4 V( g5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V% X- t) e6 B1 n
: b- h2 c7 ?6 L8 e0 I- b/ t% k* ltvb now,tvbnow,bttvb
- k4 Z& G3 K+ v% E8 h. V; \+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。以前，在洪泽湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴 。
8 c, F2 f( A8 L* A5.39.217.77:8898. J" E6 P, k r9 _$ g4 U7 ]0 i" L
（一）
7 k5 \/ W- k U8 t1 Y/ u" t/ @/ O
! D, X) Q, z _公仔箱論壇原料：鸡、茄子、面粉、调料
/ z. j+ p1 b. k- u" Y k$ ~5 j公仔箱論壇
# K) j! k( C& [ \/ M公仔箱論壇作法：% Q* y& u9 N# L. _! I+ k* o
( u( z# e" F2 D8 K1.茄子切块并用盐稍腌并挤水。公仔箱論壇( L/ N8 @% } Z* i
% f- [& R% K9 k' Z% B* `2.把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。 公仔箱論壇: H! x' g* r& O D, A/ I/ F {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z" {- V- L7 r8 F
3.锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。( z* x; w1 |* N8 [# @/ l
公仔箱論壇2 V! I# W5 O: Z# h
4.这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~+ f1 X1 n3 n+ B! f3 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {$ q$ o7 Z" [
5.然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围。公仔箱論壇 o' y9 n5 G/ V+ c6 ?8 n
. H% T9 {7 ^+ \ Z& V0 C: l5.39.217.77:8898（二）tvb now,tvbnow,bttvb& A. ~2 L6 h. N
8 N. Z0 t B7 l' ^4 Q& W原料
9 T8 m: m/ x5 B# S# n9 b+ j9 ~% btvb now,tvbnow,bttvb
4 [) P: _5 p& u3 g( n2 C( }* ntvb now,tvbnow,bttvb三黄鸡600克 面粉300克 玉米粉80克 鸡蛋2个 姜片15克 蒜仔25克 青红椒2条， 八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量 精炼油250克。
# ?/ ^* S! b* ~! Utvb now,tvbnow,bttvb
^6 O$ Y. y- R公仔箱論壇制法：tvb now,tvbnow,bttvb& z, ?; v: g! z/ ^4 a F3 G) ?
tvb now,tvbnow,bttvb% c9 K1 k' o# o& z: Y( Q% Q
1.三黄鸡治净斩成块，飞水待用。
- d. v; E7 o# x; i/ z: K! \* ^- @3 ^2 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z. ?- U1 u! u+ k1 g/ r4 E4 z
2.面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。 tvb now,tvbnow,bttvb* F( R- G) v. }7 N. m# z9 a
+ \$ h4 Y/ T( G+ {' W公仔箱論壇3.另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，下入青红椒，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。 |
發表於 2009-9-21 02:13 AM
| 