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7 w, M# c0 S0 b- j A5.39.217.77:8898 烹製方法（三人份） 公仔箱論壇* ~- k. F/ L( n- Q; `4 v, @
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材料：5.39.217.77:88981 Y( C9 j1 K) M
, h3 z# I8 F; \6 B 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：4 P4 {6 c$ e1 t' R q0 F
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U, {5 O2 B* l2 \. N$ m$ \
7 R1 }- F( h/ h+ v) s- ^8 P: H) [5.39.217.77:8898 調料：
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; F5 H9 Y, e7 P5 H" d公仔箱論壇 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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' H' m; X, f( L$ {9 s5.39.217.77:8898 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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5 s9 q% e5 ?1 }0 C. y
, f% v# H% a6 O; R( T) O n: k# F 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb* v+ j4 w6 `* Z, E" c/ w' v
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. t- @) b+ m5 X3 v% c5.39.217.77:8898 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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" {& ?+ B4 O4 C0 A5 f- w5.39.217.77:8898 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。" Q1 p( Q ` y$ f% X
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], Q( n9 W8 e1 f 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇* p! {8 x E- g! E' c1 C a# w: B
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。+ @ M5 ~5 \; w
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, x7 Z# v9 d/ n# O8 j! g- B! ?4 g 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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' {4 s* S4 t- r. u( Otvb now,tvbnow,bttvb 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇& g3 O* Y t( S; ?
( D" P( ?, Q$ N2 _8 o 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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* b$ q2 S! k P% {/ a l* e+ x 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb0 W6 ^. v* [5 H! j
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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