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烹製方法（三人份） 公仔箱論壇( {" T5 R% w% _
" B# B! t, R9 w' h' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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3 X0 M4 X O6 {. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：/ K( y0 g/ Z5 X
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯), `/ M( n: U) c# K8 L6 s
6 P' P, I2 C0 i. ~6 p公仔箱論壇 調料：tvb now,tvbnow,bttvb" J' r' A* U. v$ q
# P! ~/ ]7 Q$ x公仔箱論壇 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇/ o$ }# `( A/ F% M, W
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' t4 E6 i ~! U& c5 `7 {/ m# ^ 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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' q* X# i7 k! g/ P3 ] 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。公仔箱論壇2 Q- ?2 r+ b! {1 k4 k
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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5 c4 `7 l! S/ ?8 T( | ?3 k公仔箱論壇 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。7 l, K5 F; s* A3 l' {9 i
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。0 }& o+ V! j2 N2 F5 y. |
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0 _! J: Q& d8 i" s% W" @5.39.217.77:8898 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士5.39.217.77:8898/ ?) D- ?/ i! o5 `6 k2 e% T
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5.39.217.77:88989 s7 z; {) _( c! V7 v
; \, k0 N; F! l: \' R8 q) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。$ p, c4 t% `6 `. i' q2 C% ^( K
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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