泰式酥炸草蝦沙拉

甄華

, d4 g# K$ V) E+ [, X5.39.217.77:8898  o# ~1 b& k( E* ~6 W+ N8 n
材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g" P6 n0 y% ^' c# P4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A2 j' @# N5 u
泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可
# f, v! K- a/ M: B5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb  A( |" d8 n. @! K
作法：公仔箱論壇7 r9 M8 |1 M6 n- h) b

% t8 }4 F0 Z  }: K' A1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。
9 w; |" I( k4 [4 k8 J: V
! \3 U- o) p9 b' B- xtvb now,tvbnow,bttvb2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。
! Q* P: W4 P2 Y* l8 O4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
- r8 N- ~5 ?% P  z7 A2 C* itvb now,tvbnow,bttvb3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。
, K8 z/ A, Z( J. P5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 f* `8 n6 u+ D) E- @
4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。5.39.217.77:88989 W) u! V1 _3 Q4 ~) {3 n" h) _+ F
tvb now,tvbnow,bttvb- ~9 w- V3 p+ w  `
5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。
* X: F, N4 E( X+ D3 a1 n7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w. Z# }7 ]( a3 J: S
TIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。