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$ J8 Q$ \2 X1 h3 H1 G+ f5.39.217.77:8898蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
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& F- W5 o& @- ?/ Q6 V公仔箱論壇配料:
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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；% {2 y u$ v% x3 q" _& M7 A
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做法：公仔箱論壇 ~, X9 B% q% z" m3 b. F9 v
! O1 N5 g/ U) m u9 a5.39.217.77:88981.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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" g- `' U% I: Y9 L2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；8 P3 E7 l, l' @3 Q6 I8 |6 P& [) G
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；3 V9 E1 ?: e0 o; |
% ^1 s* {4 A0 c0 {& C+ _5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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) A* w3 N) C2 J1 s; i' ?* h公仔箱論壇經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。5.39.217.77:8898+ M- p$ z7 ^) v% G
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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