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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
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做法：
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4 O/ h. h( O" ?! x/ B& {; \1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
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) r8 G! ~5 d8 F" ^公仔箱論壇2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
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5 B {( |" b6 ~6 W: ^' i9 @, a公仔箱論壇3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片公仔箱論壇% \$ j8 k- M7 ?& E) P
* o4 c5 C8 r& e, M7 b: K# Q* k4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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2 }' X2 D, S A5 R/ ?5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅公仔箱論壇0 S- r; \. ^0 q
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小贴士：: ?+ z& F' D+ \- f. j$ u8 r
! f: z+ j. y) S: F& L1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
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/ {: u6 A- ^% H$ Q; p$ Y) |8 ^! v6 @2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了 |
發表於 2009-9-17 12:12 AM
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