原料：
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) c% D2 G$ C4 U) s: _$ J3 g 活花蟹、葱姜、面粉。 公仔箱論壇& m s5 U& R8 ?3 f
7 f- C, ~+ X1 g) \0 t8 ~ 调料：
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* o! I4 q( E# |# U: r. ptvb now,tvbnow,bttvb 料酒、盐、生抽、白糖。
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g5 \5 `! k, c( c* f3 r f; l+ Q 做法：
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) {* K, z. m& M. _ X" p 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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7 F3 m' \8 ?6 H" }+ k* `& s公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B. P0 X+ Q- ]; g2 Y" [
1 D( ^9 K- D" n2 M9 f/ q6 m0 Vtvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B; q8 x* ?/ w d1 q: t8 K
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做法：
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7 p! a& Z* Q. g1 n 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；公仔箱論壇' A8 [4 R) m q* @+ W
! V/ X- R7 K! N! U5.39.217.77:8898 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；公仔箱論壇, h9 y6 C" C2 x' [
, `2 t+ c% j( N公仔箱論壇 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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