原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。 公仔箱論壇! p8 i% ?8 Q: Z& r
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调料：
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/ e8 d% x8 Y) h/ Z! J% T5.39.217.77:8898 料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：7 y3 B+ Q; I- Q2 k$ k z) o7 g
7 {0 N& V/ {4 D" itvb now,tvbnow,bttvb 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；公仔箱論壇8 I o, t% m; |9 l5 [- S7 h/ v& i; Z
5 y6 O7 T! h; _& y* u0 F; W# D! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v# N3 }6 r# T Y( o8 }7 j& z' f
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；5.39.217.77:8898. y' Q) X: N; B$ f
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( N/ V* ^! e2 h6 \) ~5.39.217.77:8898 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 4 F& g. x4 @; H/ r+ Q
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$ q1 h1 d& ?5 Ztvb now,tvbnow,bttvb 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；# ]7 k) Y- k F& r, n
, e2 s: d7 P& @+ P- B5.39.217.77:8898 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。4 B) |! E e9 r
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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