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1、上好的蹄膀一隻，
6 }5 Z/ @$ f- }9 ~! t& K公仔箱論壇請賣肉的把骨頭剃下來。
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。公仔箱論壇) A5 @+ T. e3 L* q
: ?/ J8 |5 I# t3 J" e) P) q8 W5.39.217.77:88985、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。5.39.217.77:8898" ]+ d+ v# L! M- ^0 W! w2 w) _
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q8 z) g) I9 e0 X# ?8 S
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。, b1 a D4 ~( C* z7 E3 t
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0 D2 o! p/ _7 c' X; K+ E& U" Qtvb now,tvbnow,bttvb由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb, w. @; ?/ _. S0 C" [. Q( y B- _, [
2 P4 B1 i0 X0 J! g+ v1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。公仔箱論壇# T, z* L" d# p9 e/ P! w$ p
b. b( U; i% Z# B' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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8 [0 x0 L4 ?) \3 s* Q) q3 N公仔箱論壇按摩過的蹄膀
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煮好之後肉有些縮水0 s' L g9 X9 x
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切片擺盤tvb now,tvbnow,bttvb# _# P5 e! a& {1 O9 }5 i
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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