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% v3 _; G! X7 E3 e3 S2 v5 S公仔箱論壇1、上好的蹄膀一隻， 5.39.217.77:8898; H$ x* i! [; X8 C: m# T/ t3 z
請賣肉的把骨頭剃下來。公仔箱論壇. Z4 E( h4 W3 e2 W# ]
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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+ W" _7 W# ]8 Z- H& t4 `; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。5.39.217.77:8898# _6 w: n7 I" Q; j6 c( [
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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# H+ j4 W1 k" J4 ?( z% t2 n公仔箱論壇5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。: z$ W2 j j' M6 a. R; [
3 s% N/ b* I* F5 T% F' \& k9 X6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。5.39.217.77:8898$ X3 x+ ^7 K$ N
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2 E: U5 v; r9 z5 D3 v7 `由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb0 {+ ?: B' } ?: ~! S
4 W7 g: y& \' _tvb now,tvbnow,bttvb1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。! \: |9 o' p2 `& A' S
& |5 ^& e3 x0 g: Q, q! O+ y; ptvb now,tvbnow,bttvb3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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按摩過的蹄膀
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煮好之後肉有些縮水
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近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士tvb now,tvbnow,bttvb+ f- {, ~5 ]: |% I, S8 ]# a
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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