香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )tvb now,tvbnow,bttvb0 X# }$ f" a# ?! @: R
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材料 INGREDIENT7 w% r, B- J2 _3 q
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中華豆腐------------------ 一盒
3 F+ e9 `! L+ |3 itvb now,tvbnow,bttvb豆酥半粒----------------- 50公克 公仔箱論壇' w4 P; e9 X8 n% G3 {+ Z9 a
芹菜末-------------------- 20公克
# H- e0 I! v2 N" N& L( _* a" z5.39.217.77:8898醬油膏---------------------- 1湯匙 公仔箱論壇$ [4 R0 x1 }4 y2 ?# z
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調味料 SAUCE
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油--------------------- 2湯匙
! |' @9 d7 F" k香油----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^, ~' V/ M2 b7 K& P' g
糖------------------ 1/2小匙
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/ y/ f5 Y; y* R9 z作法 METHODS
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% A& v( T1 P# M0 C1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
P4 n* a) ~* x! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆酥磨成細末。
" ]2 ^& A3 B& _/ h& k% u2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 0 t M+ D3 W% B4 R6 U: g
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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美食小技巧 TIPS 公仔箱論壇; D0 U3 ?) E* i, A& ~
3 I Y1 J- l$ j \: J, h1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
- M, z4 ?7 ]" C7 E2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
& ?/ H1 @/ Y/ J( A# A5 j! Q' K3 N* [公仔箱論壇3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 tvb now,tvbnow,bttvb% }' m" G8 Y& w! H
! r I1 V& ?( J; _* C$ W# ?護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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