香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT, X8 J9 f+ G( ?# E- s: |' A
/ |6 _$ P( a ^6 f: M: Ktvb now,tvbnow,bttvb中華豆腐------------------ 一盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W! j& m+ `. U f1 d3 Y" ^3 ^
豆酥半粒----------------- 50公克 公仔箱論壇: Q! B9 H1 v, p' M2 Q l1 b5 Q) P; w* s
芹菜末-------------------- 20公克 5.39.217.77:8898) k. @3 {9 Y6 e/ d& y
醬油膏---------------------- 1湯匙 5.39.217.77:8898* k/ Y' o$ t. y) n
公仔箱論壇% M; ? ?- z+ p0 b) A$ k/ w; w
tvb now,tvbnow,bttvb) T' y0 S8 E) C" U% y/ r3 F. s
調味料 SAUCE
}" y+ q- T0 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _9 l: Y; Z$ r6 b+ B
油--------------------- 2湯匙
! l- u1 ], S: l( D2 i* etvb now,tvbnow,bttvb香油----------------- 1湯匙
1 j! r( Q* F5 P! v K' W: v1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖------------------ 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k5 w, A. Y& y8 x* f' G x( ^0 e
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3 e+ ^8 I F4 etvb now,tvbnow,bttvb作法 METHODS
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+ T# D' f; D3 y5 B+ {, n: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
. A% T9 r; x2 Z( J+ ^" Q 豆酥磨成細末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N% Q6 P1 X8 J4 l5 b4 c* I5 i
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
% p# X; T2 x- o* f- ^/ j. K* D5.39.217.77:8898 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 5.39.217.77:8898% Y' v1 Z0 P. s' g/ A- d
0 J, R" m% W! C5 B& Z5.39.217.77:8898
) f& d3 z# O* j# ztvb now,tvbnow,bttvb美食小技巧 TIPS 5.39.217.77:8898 l3 l7 N4 l. ~( a* ~6 d
0 o! e0 m3 [- j+ p1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 ( I; |+ Q v* X8 p+ [
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
0 u! {( S v; G8 h6 q; i4 T3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 % o- U2 y( j2 s# q5 R
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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