香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT8 ?; p8 s7 e# c/ [+ P! I; r
- ?1 a1 y5 X- u# V1 }tvb now,tvbnow,bttvb中華豆腐------------------ 一盒
+ L/ g, i' |! q& t! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酥半粒----------------- 50公克
/ W8 |) s# c* o- `tvb now,tvbnow,bttvb芹菜末-------------------- 20公克 5.39.217.77:8898/ G$ Y; |) E' k+ s# G7 ~+ w
醬油膏---------------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 \" e) q* l4 Z: V/ L
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調味料 SAUCE
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* a- F. M' r/ Q* v9 E1 d0 l* ptvb now,tvbnow,bttvb油--------------------- 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb: @ `7 i8 k3 ^7 I* }+ i
香油----------------- 1湯匙 ( o _4 D4 v; e3 y, a& ]
糖------------------ 1/2小匙 5.39.217.77:8898/ q4 b+ u0 \& M8 k8 A1 T
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( y/ X: u9 y1 o& v; {tvb now,tvbnow,bttvb作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V" H3 Y& h/ M- K" U
豆酥磨成細末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j3 ~5 P4 b) H, C
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @; {5 \+ c& e- z' P
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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美食小技巧 TIPS tvb now,tvbnow,bttvb0 M7 [( Z+ `5 P8 z9 E! s. `
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K" A3 I# z" i. M" b7 |1 ^! X
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
% J/ ^9 [5 V8 G6 H) S: n, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 公仔箱論壇: f( {3 X: i% v* v0 B
$ e& S& t% U3 c2 q/ e) r公仔箱論壇護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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