香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT
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" G, c) f" |1 N( \中華豆腐------------------ 一盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y" X6 K' O$ t" ~5 y
豆酥半粒----------------- 50公克
1 t% s! D2 ~6 y( u* b芹菜末-------------------- 20公克
( P) P9 P5 M% O! X6 [; q1 T* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏---------------------- 1湯匙 ; C3 W' Q) V7 [9 f4 i1 Y, F
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: \$ c& Z2 {! o1 t' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 SAUCE) l" r$ p; L0 \: R
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油--------------------- 2湯匙
4 h$ Y1 T+ m3 R1 X& P0 ]5.39.217.77:8898香油----------------- 1湯匙
8 i8 _1 q( c, }# i5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖------------------ 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |3 ^; h. ^2 ~; {! f& d
0 z& E* _3 F3 X7 j2 u" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& W/ I. L9 v. }% D3 a U
作法 METHODS
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( | y3 D/ h/ w; |! `2 n' xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
2 c% `/ T) C4 i/ A4 u. ]tvb now,tvbnow,bttvb 豆酥磨成細末。
. N; {7 T# j2 k1 s' J2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w" j: R; G4 K& U' g8 P2 S
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 ( }7 M# j$ }+ @% M0 A& \8 l8 i
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- b1 x8 x" v- |) H1 ~tvb now,tvbnow,bttvb美食小技巧 TIPS
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* }5 I ~8 Q; e+ u( k8 i# Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
* S% Z8 H" d& gtvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
- f7 `- g% B5 K% ~1 x3 T5.39.217.77:88983. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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0 V- ?% [8 r) ]/ ?7 z1 Z- U護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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