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0 k+ {& }" {7 G* e& L1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。公仔箱論壇" c+ l6 K1 I! o+ m
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材料
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8 P* U% Y% O$ w# \3 E6 O大扇貝 16 隻
' O' B+ c" W: \: g6 _0 D; o伴碟青瓜 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb& Y& T o0 d/ [% j( q; |
蔥白 2 棵
) ^/ e+ d6 R' |" z' \蒜 1 瓣拍扁 9 H' D# u1 W3 z8 z
3 ^" ^4 M9 i6 x+ \. f4 ]5.39.217.77:8898油 1 茶匙 + 1 湯匙 4 M2 F0 Y& x+ ~9 r% D7 b
紹酒 2 茶匙 - t4 S) m! C& Z1 ^
頭抽 1 茶匙 公仔箱論壇0 U. B. a8 w2 b* @( V$ g
生抽 2 茶匙 # y, D# v3 p2 `0 N* }
糖 1 茶匙 公仔箱論壇) B# @ x' U: N' S4 J& P
麻油 ½ 茶匙
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( C6 L% G J& K% o, S5.39.217.77:8898# \- [2 Q4 a- ?' Y* c
做法5.39.217.77:8898# g: m. p9 v4 W5 E
2 u5 o) H+ I1 a, d2 d6 S% q用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出) F+ ]2 W/ z5 f X6 d
# Y! Z' D5 D5 a0 R, o3 ]2 M撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝5.39.217.77:8898/ S5 k$ w" O. O8 H( o" X
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出2 j& l% c& h) L* K
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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