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& i1 T8 u/ j7 R% R鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R& ^1 X' J- \6 E
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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 B3 k* c/ h. ~+ |
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大扇貝 16 隻
) Z$ s$ o6 M- k& \( L* k' b公仔箱論壇伴碟青瓜 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb! `* w* w' `. t
蔥白 2 棵 tvb now,tvbnow,bttvb$ V7 H& W# q3 |3 l
蒜 1 瓣拍扁 公仔箱論壇6 i9 C! q# U& e2 f7 a9 ]% L
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
# p, S4 o' n7 R6 R* q5 `& N# T紹酒 2 茶匙 ! r P) X2 h9 l5 U; h
頭抽 1 茶匙
7 K/ j/ b& N. d! h8 p8 K. q- n6 \$ @( C公仔箱論壇生抽 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; @8 k) t- s5 B5 A
糖 1 茶匙 + _$ }/ t0 ~: y n
麻油 ½ 茶匙公仔箱論壇/ ?3 Y5 P5 [& V) c$ {
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做法
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7 ?6 l( S. a2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
; e4 `3 |$ h# f' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s& ]: ~8 x, ^! D+ ~
撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份5.39.217.77:8898' v+ G% u- |" @( R9 e
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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3 A: I" Z, e: }; M0 T/ t, h, E公仔箱論壇先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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