原料：
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光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。5.39.217.77:8898( L; R. s) F6 o* {2 _+ D
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W1 }5 b# J6 O
( |6 l7 a* \7 A, j# a" ?1 y1 X A调料：
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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做法：- L; }* q' A, Z) k
2 M' g! m( V; b, c1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。tvb now,tvbnow,bttvb0 @- Z7 y, \6 g8 K# Z) k
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2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。5.39.217.77:8898* @) h/ W0 [* }# A
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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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+ @& A: E5 m1 u( ]3 v9 V5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。公仔箱論壇; L6 p6 x( D% A: h0 u
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。公仔箱論壇% r) \( G4 H* s* {
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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