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光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。公仔箱論壇7 f O# u5 D) ^2 h. H
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
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2 b9 |5 U1 Q, |9 Q5.39.217.77:8898调料：
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! l' u2 W! P4 G' D" ztvb now,tvbnow,bttvb料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。5.39.217.77:8898% Q" s: X5 r& C/ H N/ X7 R3 T. `
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9 `0 G* B* g5 r2 p" @. ]公仔箱論壇做法：
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。- p2 |, J" H' m
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* {: e+ A9 P* g; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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a/ f5 Y- X3 y3 C3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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- |% O5 n# T v5.39.217.77:88984、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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6 m. N: p C- }% \5.39.217.77:88985、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。公仔箱論壇; B' w, W, a( |! E U
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) i2 k X! N- z7 G) o公仔箱論壇6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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