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4 L6 O2 p7 A& \0 a% H+ ]; D公仔箱論壇用料:
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. n( ~8 h- J n3 D% f [; @0 h5.39.217.77:8898 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb" w t2 y! z! Z9 W4 k- w7 J
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做法：5.39.217.77:8898# ~+ [5 U+ O4 h' [. O6 }- x
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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8 d; m+ i5 j1 [0 l9 Z公仔箱論壇 ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；. [3 w G) p8 Q) k6 U5 p# Y. j
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；公仔箱論壇* \* l( o* K" X% t3 H) }" {4 r
& `- q4 ]4 `) q+ Q% n% ]/ q( ~tvb now,tvbnow,bttvb ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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; }: \% A& t5 J: X# L. q8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z% ? V' D# A
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；2 D+ C; O( l, { K0 i
+ s' j! p/ s' _5.39.217.77:8898 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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