这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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7 }. ?* }* _& X公仔箱論壇酸辣肥牛的做法公仔箱論壇5 [& a2 }1 j+ w' s5 u* j& W
材料：2 K" D( S. v/ ~/ ]) e
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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. t( S2 [/ S/ q/ s% U! Etvb now,tvbnow,bttvb郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：5.39.217.77:8898 r8 y5 F/ s; }/ [9 F) H, D+ a& N
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；tvb now,tvbnow,bttvb$ r& x2 s; @, D/ s; `* \
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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, p. e! E, a0 B3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
7 A$ h; c! R6 m3 ^- G5 U! }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^1 M3 H/ X& z( Q
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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; ~5 C+ F+ a2 A. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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1 d5 _: Z0 y+ [+ `% W6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；tvb now,tvbnow,bttvb6 h2 z& w2 E* v; x& j
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+ J' A) [# Z1 I5 n' ]& G5.39.217.77:88988， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X$ V. H3 O# d& ^% `2 M! G+ e$ z5 J
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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