上個成品先
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2 K8 o) X0 b* |! i" `- \( [! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。8 O* y1 S& u! P
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙5.39.217.77:88987 c' ?1 U# f: U9 X( R
; F3 c r8 ^' Z$ w調味料：
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% e8 ]4 J9 _, E/ I# z4 I0 Xtvb now,tvbnow,bttvb食鹽、醬油、料酒、白糖
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雞先登場5.39.217.77:8898$ ?' I7 f; x% B$ H2 z
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7 Z2 Q! ^. z0 Z: [( y# `公仔箱論壇其它材料登場
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3 _7 J0 b+ @, p/ r2 Y _0 R2 X" U& }1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉公仔箱論壇; e# h6 K: F# c, m
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用' _! z. ]/ Z! {4 R" |& ^
" _ K, D) D& {' j/ F' }0 y$ n2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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3 ~4 V8 o3 ]$ l* V2 Y* G/ N" W公仔箱論壇炸好的雞塊撈出瀝乾油
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) f0 Z( b2 ~' B6 G3 y$ i3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香公仔箱論壇 b7 l& b8 q* E( D% ^3 h. Q
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" K; X9 B& v$ Y r9 Y z: Q# B4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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5.倒入炸好的雞塊翻炒5.39.217.77:8898# P+ w' p8 c- P- a* K, y
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, j z1 X6 i5 ]0 `: c3 Itvb now,tvbnow,bttvb6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可5.39.217.77:8898# ~# V# A) u. v/ n- \
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點公仔箱論壇4 |; i2 x) n v Q Y3 Z
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來個特寫
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3 z+ L, X2 |: C: ^0 @4 Ytvb now,tvbnow,bttvb切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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