上個成品先+ K. I# P& Q0 K2 Y# M+ Q
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。tvb now,tvbnow,bttvb( f2 j) c9 F V6 M9 H
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原料：公仔箱論壇, D* ~8 V8 Q4 j
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙公仔箱論壇' ~3 [" G( |0 o0 Q& ?
( n) r# u0 C# v. T公仔箱論壇調味料：
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" q" D4 }2 v& x) H& w, utvb now,tvbnow,bttvb食鹽、醬油、料酒、白糖
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9 T% N1 l. Y5 [' X! v( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞先登場& K" q; k" E8 o0 h* _5 l* b
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其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b' [" F* u6 _# \
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃! I2 J" `- y w6 \9 P
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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4 ^' I' t p% ?+ ^# ttvb now,tvbnow,bttvb3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒( t9 w( X' m. u* W( M! z
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5.倒入炸好的雞塊翻炒
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4 P5 m& F- J) x" I# e5 P7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B2 r+ T" I3 M
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" v {4 i6 r: |- q5.39.217.77:8898此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點% a9 z! T; X" e% H7 @
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切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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