天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
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- ~( o: r& b6 c& p" y& {鮮蝦        6尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |* g$ p0 I; Q7 O! r! ?
地瓜片        2片
; X6 ~9 e: f7 e; \青椒片        2片
. a8 O: Q; j& R  B1 x5.39.217.77:8898紅甜椒片        1片
( d) D7 W' p( p3 M2 S公仔箱論壇白飯                1碗
. r- g; y( N" i3 y/ T0 x$ Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         1顆公仔箱論壇! T" ~/ L! A0 t
冷水               150㏄tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ q" Z, i1 p% H& @7 W
低筋麵粉        200公克
3 }; O/ K$ F* \6 {' l0 z公仔箱論壇公仔箱論壇: R( G, L. Q+ E* L
【調 味 料】
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鹽                少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C" g/ Z: H; @% w
胡椒粉        少許tvb now,tvbnow,bttvb5 F, r( `0 }7 O
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【做　 法】
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+ m: a! P( G# M  h% p$ U+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。; L/ R2 O# U$ @3 C7 d4 h( ?
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _: `. y& r/ c' n2 o

' i4 M# H4 |9 ?( p3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb1 F" _. u2 r2 n3 |1 A
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。