豆腐葷雜燴
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材料：
- o3 S0 I, A: V0 `) D& b公仔箱論壇豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。5.39.217.77:8898- g2 s3 Y- A7 ]1 Y
调料：
, Q1 G- g. @* B5.39.217.77:8898酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。
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处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。
% P: V! X: f" D, v- K% s5.39.217.77:8898处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。
9 `, d/ `& X7 Y2 g5 W做法：
, L4 L h2 O; y& M: X1 V公仔箱論壇1、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。
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, l. n# i$ ?8 B' f- p# k: e9 v公仔箱論壇2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。
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+ u4 Y1 g5 N' k0 s) {6 m! ~3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。tvb now,tvbnow,bttvb+ w2 T* e" O0 ?; t# ]+ y9 d3 ?3 f4 J
) n$ @8 q5 m' e- \公仔箱論壇4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。
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發表於 2009-9-7 01:54 AM
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