豆腐葷雜燴
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材料：公仔箱論壇7 E3 H5 U& {$ v2 _5 Y
豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F, ~; Y) d2 B2 W8 [* S0 w
调料：
/ a+ T( ~/ A2 k5 R1 I4 m8 t: ?' w3 x酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。
/ S2 p( k0 A! _2 f; Q其中：/ o; ~: [" C& |* c' z
处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。
5 F; P( N2 Y4 k. @" h公仔箱論壇处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?" g3 ]6 q. p5 J( @
做法：
9 j/ A+ |8 r2 K% c5.39.217.77:88981、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。 Y5 S0 X: W5 g8 J G( C) S7 }
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2 g! @$ ?1 N* S$ {tvb now,tvbnow,bttvb2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。, {% I0 N! x7 v, j! w: D
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* F6 C; Y3 g3 r+ K7 t7 vtvb now,tvbnow,bttvb3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。- J5 R/ h3 u' l( z' ^- O) L. ^
$ j5 [' U6 h% S9 z; {4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。
; Z& ]7 g y/ u- m3 E3 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R" u F% _3 p c+ X1 a8 G
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發表於 2009-9-7 01:54 AM
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