米粉蒸排骨' {9 J; `0 h" d' {4 a) R
3 c4 k! J) J& c* }& @+ O; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：& x* u: k* p, T- n. Y/ v1 I
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排骨、洗净晾干的大米。
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/ X h. x* p0 \* h" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：
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2 o+ x4 O3 `3 T5 d5 r7 D: Z# R 生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。9 W5 l+ r- x) ^/ w- |
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做法：
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7 |4 `# P% e: N/ h0 O1 U9 V提示：
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1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；公仔箱論壇; C& b1 c) l2 o) Q
: R r0 U+ `7 Y; M( Ztvb now,tvbnow,bttvb 2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。
. d$ Q H6 _ ~. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T5 _5 Y1 o. X* m, M, |% _
一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。公仔箱論壇) f) S r& E/ w) y5 o' H
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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！! x0 }6 t$ D8 s) e6 X. |) p
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这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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