[中式食譜] 蔥熇鯽魚

甄華

　　材料：
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4 d" F1 ?3 c/ N) ]5.39.217.77:8898　　鲫鱼、小葱、姜片、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖。5.39.217.77:8898/ i! j6 m6 w! x

. O* N/ M' U) j  `公仔箱論壇　　做法：( K8 ~( v& ]6 X# \, `
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　　1、鲫鱼去鳞、鳃、肠，洗净，在鱼身上用刀划几刀以便入味；8 \# `6 p% e/ g: J4 I1 W
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& ?- ]9 d* x1 r0 etvb now,tvbnow,bttvb　　2、用姜片、料酒、生抽腌制半小时后滤干；
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0 Q( L# N& i, b: K　　3、锅热后放油，油热后将鱼入锅煎炸成两面金黄盛出滤油；tvb now,tvbnow,bttvb. T5 R, W. g9 J5 w* a" p

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　　4、将一切两段的小葱放入油锅里煸炒出香味；tvb now,tvbnow,bttvb, }( ^  I+ _# d5 I. c
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$ l# F2 T# v2 P% a' B! u/ |　　5、把鲫鱼放在葱上面，放入料酒、老抽、米醋、白糖和适量清水；5.39.217.77:8898% W3 W/ R, P7 \& _3 x3 B1 S0 S

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　　6、烧开后转小火炖煮大约半小时，中间将鱼身翻一次面，至汤汁浓稠收干即可。. D* Y1 Y! q! d! [- U- G5 M