[中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P]

甄華

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。" |7 h: w; [+ h
    今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
) K/ Y. H6 `" D% R+ Q4 G【腐乳蒸排骨】
: g$ @+ q# f, A* c: Z* \3 W# a+ ttvb now,tvbnow,bttvb原料：猪小排6两
3 D, l/ j$ h, A9 ]: {. g配料：腐乳2小块，蒜泥tvb now,tvbnow,bttvb7 z8 {3 ~- w( F# _/ U
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
! r" h' C, u9 @3 s: R7 W; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：* a  Q* K$ {" r; C) |: q, r
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
; v! a" u$ R  S8 B0 Q8 P2 [5 I公仔箱論壇2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇/ d0 z/ C6 B& x( e

) |( Z6 E, m7 w, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）  公仔箱論壇5 T- b" S  @, ^% B" x

/ Z# N, D& k) g2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H' l6 I/ j# \: g/ T( |2 d

1 k. X/ V' B0 Y3 A5.39.217.77:88984、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
4 U) T, p  t0 ?7 S5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。