肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。公仔箱論壇* {+ h' Y6 m! H; T/ F& x
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。5.39.217.77:8898* p7 H) H5 E2 y \' @
【腐乳蒸排骨】
0 e7 O& F4 I4 j5 i: P原料：猪小排6两
/ Q* k! ~! V2 s+ N' [9 X5 [5.39.217.77:8898配料：腐乳2小块，蒜泥
3 _6 H- T1 v' E; K+ S+ A9 y$ J! x/ ^公仔箱論壇调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：
7 U- ~* s4 S( c9 }& ]; m* O$ i: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将排骨切成小块（小一点容易熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u0 s b" F' G8 ^; ^: q
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。+ H5 ^, ]. ]$ t* [1 A
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 公仔箱論壇6 w6 \0 N; ~# x2 l: V
0 K r: @; X) y* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' p* N9 c# B+ h1 p! ttvb now,tvbnow,bttvb4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
% i- O$ B- a, K公仔箱論壇蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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