[中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P]

甄華

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
3 i9 n  e3 m* t4 X# z1 Z公仔箱論壇    今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。7 C' I7 Y$ H0 n0 l  H9 E
【腐乳蒸排骨】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `& S( H1 V- F" v  h
原料：猪小排6两9 T' X0 j, m" f, ?
配料：腐乳2小块，蒜泥
, _0 {" ~9 V- S6 j1 H. a调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）4 j/ z1 c$ V- Q4 p: b6 P9 ?
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7 w# c. \  W* T( X% m做法：
' }0 o6 e3 v4 T0 x) ^4 n5.39.217.77:88981、将排骨切成小块（小一点容易熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C# l5 ?0 V& s9 _) Z
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。% O9 k% Q; H/ n: h

% q+ `& a# s  N7 Z5 M3 e% p9 Ntvb now,tvbnow,bttvb3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B. b& d; t+ ?: N9 p, V, P

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. c; v+ S# i0 l  S, X5 h4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb% Q& S  m- W* l; Z9 ~6 V) H
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。