肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb6 y U1 q0 o; L( Q2 l( s
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
% A6 ]! _% ^. wtvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】5 J9 U- }& i9 r; a
原料：猪小排6两
5 R# ], \% @6 m) ?& G1 S配料：腐乳2小块，蒜泥tvb now,tvbnow,bttvb# g6 y9 m, ~& w
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W0 z) K2 P* R( k9 _. A( p1 M2 |
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做法：2 ~1 Z# |( }3 e$ ^1 j
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
7 M$ _7 r2 z: C) z' d( h$ ?' b2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。tvb now,tvbnow,bttvb2 i. J7 P1 G# ?9 Q' E% P$ i! L
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 0 N0 b. x4 s! f. C/ D
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
$ D: ?1 Z' `' z8 n# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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