[中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P]

甄華

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。公仔箱論壇# c* }4 l7 ~) L1 {5 P! n
    今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。5.39.217.77:88980 N% a  i: L# w
【腐乳蒸排骨】
& p! E* I$ M, j& n- z公仔箱論壇原料：猪小排6两+ f; \" Z8 R  P6 B8 k+ B/ J6 ~
配料：腐乳2小块，蒜泥
2 F) p0 J( x+ f: G! l9 R5.39.217.77:8898调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _. y: ^  A  b  s6 S! W: ^

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做法：
3 ^) b" M/ f% g5.39.217.77:88981、将排骨切成小块（小一点容易熟）
6 F& C2 T" W3 ]5.39.217.77:88982、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A9 ]" t1 N5 V5 k. v4 r; E* Y
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）  
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~' q9 D$ K* K0 d' x- ]" ~0 K
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。