[中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P]

甄華

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。公仔箱論壇: F( W, G" [( y+ u
    今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。公仔箱論壇; E* f( {7 m- @6 d# N! q: w
【腐乳蒸排骨】
' D& x7 G! h: v原料：猪小排6两
$ }# d# Q: e; _公仔箱論壇配料：腐乳2小块，蒜泥公仔箱論壇) H+ z5 G: S. f/ u2 M; E( n1 [
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" W& d# M; F2 _! ?0 u, }
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）5.39.217.77:8898% ?* A/ i: f( X0 u& V8 m; c- q
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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& H. E" A9 y1 M0 i公仔箱論壇3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）  5.39.217.77:8898# K- s5 d: X* h+ S
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1 y" u5 n8 Z4 b3 A6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。# L* V  c2 m( W/ `: ^/ A; P
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。