1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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# l' \" \/ a2 m0 F% u; N) Mtvb now,tvbnow,bttvb 2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。公仔箱論壇 J. `! r5 L2 j# d% F/ {
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% i& P$ t: J* e( q2 m( \公仔箱論壇 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。5.39.217.77:88982 ?9 T# [& [, U7 B, d j p* {
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$ Q& {* R* t% H; x4 M公仔箱論壇 4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。5.39.217.77:8898! m, T, S! z; j/ W
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/ i! N5 u3 c, K9 E! m P 5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。9 j# D1 R" b h0 L# U9 O
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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' D5 S0 W- B' @1 [5 k/ @1 i7 E( n0 Wtvb now,tvbnow,bttvb 可以吃啦！好香啊！
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發表於 2009-8-27 01:16 AM
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