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烹製方法（三人份）
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- x+ r2 o1 i7 o, ]* l9 j f' h& @材料：$ i# U: h( p# A
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：5.39.217.77:8898. v8 H) Y/ Z, r) X# ?- [$ R
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.77:8898' y) b" ~" Y: |8 E) k
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調料：
& m" y" X: R( B0 G2 R1 a2 c+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z S' B4 G h; U! C2 }" d- B
油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。5.39.217.77:88985 @/ C" E8 S4 @& \/ [/ G9 ?1 b
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。5.39.217.77:8898- l( Q& P3 Y% B" R- F+ ~# \
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* j& d8 N, F" c; |3 u' s5.39.217.77:88983 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb% f! U; M: N, i, `& m
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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$ W% H- c; w, l8 U5.39.217.77:88985 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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7 N) p0 Q7 Z2 O& C( F5.39.217.77:88986 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb8 m# Y& t, B1 o" g7 ^+ F$ }' O0 v6 a
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B9 N; j4 ?6 q0 Q
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廚神貼士
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4 p8 h! R v7 e8 N4 p: a2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。" _) L) M% V' q1 L0 h) J
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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% E9 j; v9 k/ R0 z1 |! z. Jtvb now,tvbnow,bttvb3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w$ Z& G0 K: _! h
! R' S. S+ Q9 X0 y* W" \公仔箱論壇4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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