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' h" h' [! ]- T6 `! @/ U' q烹製方法（三人份） 公仔箱論壇! y( _0 D% R: e8 Q0 ?1 C" Y4 p) G
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材料：公仔箱論壇$ X5 q: Z% i1 ?
( P; B" D" ?$ `+ C* |$ X7 Z" t公仔箱論壇鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)7 n, D: h! L8 W1 h# ?/ t7 Z
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醬汁：
1 x7 y" J5 {0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o8 ~- z" u1 j- @' L8 Z6 \
鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
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* A+ D! R* ?6 Ptvb now,tvbnow,bttvb油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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! T$ V$ C D$ r+ \公仔箱論壇1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。5.39.217.77:8898$ F1 P5 K9 }; W7 f# J
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o- o7 m; N/ b. x$ k* A+ [, r' A
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。" I0 \7 q4 V6 M. V1 [" S
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。/ G" L+ P3 ~+ n. y& p1 _
9 g [ V* Z* ^3 | o( Y2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。5.39.217.77:8898; g! H- p7 I4 r- s, d* ]
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {: g3 o3 I( m. z9 E' Y
3 q* f0 `3 O1 C' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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