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烹製方法（三人份）
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材料：2 k5 \5 Y) x& S6 z
* Y1 U i5 q) J0 Q" {- ]鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)' r/ x. T0 s% k2 o1 i* Z) V
' k8 a5 y8 W* A5.39.217.77:8898醬汁：
& d6 u/ e% q% {, J; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o0 f7 z. j c) \; D鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.77:8898" H, N8 t8 b4 z; C4 J
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb$ F" h$ y# J9 p _3 b9 Y' n
6 h* A8 \# z: ^! u油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇 k8 k1 ^, _ H& S# H r
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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3 p9 ~, T9 D1 {: b5 M# Y6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: y4 D" ]. _ p7 `& d( N* ]
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。! W; @. W! f3 T: l
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/ c; q. i- \; M% e/ K& i2 ^7 z5.39.217.77:88984 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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y, L) H1 v1 ` l公仔箱論壇6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。# ]; Z4 U) j. ^
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( h d$ ~. B' f, V$ y% |7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。; o1 E; k% Z4 C
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5 z: l8 n2 U* ]. F& A$ c; w" _
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h# q( U7 K8 K- J8 U% ]6 v4 H1 [
- w7 H- c+ [5 ]! e3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。5.39.217.77:8898! |/ R7 ?4 U0 w4 q j) Z/ `
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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