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* 時間: 90分鐘以上
! g$ W* v8 ~- \. x0 l* 主要食材: 水產類
% }6 {* v# ?7 S- r* 菜系: 涼菜
3 G6 t8 S# ~: O2 K) [8 z+ X# M5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898. v; Z0 v3 E( \" O5 H5 B1 z
蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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W0 _' _9 i; M6 ^3 [" y4 M% E( Ttvb now,tvbnow,bttvb用料
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+ }4 b9 v; r, r中小個頭的活河蝦 500g公仔箱論壇, h# j" K$ E# B }/ i$ p: [
花雕酒 1瓶（500ml）
% K4 G) ]8 `. l6 g公仔箱論壇冰糖 150g
( M6 A) J3 r8 @7 }鹽 3湯匙（45g）
W% U8 @% K4 V2 I) i' R+ u) etvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙（30g）
, K. G- w# ^8 Z# [tvb now,tvbnow,bttvb花椒 30粒公仔箱論壇& r- K$ a( M7 P6 v% w* }
雞精 1茶匙（5g）
. F8 i3 s) S$ C$ d( B# a- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段的大蔥 1根
7 f3 i5 t/ e$ ~! X! P* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍散的干姜 3塊
* ~. i" s: E; z, J$ E5.39.217.77:8898話梅 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n0 U+ Z+ I7 Y. Y7 M
香菜 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {( i4 h! B, V- S: j& p& P
枸杞 數粒
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做法 % P B f3 U& z/ B& _2 g/ E
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活河蝦洗淨、瀝干水分。
; a9 D9 ?/ e5 f0 V( N# v+ m- U' S公仔箱論壇煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。; K$ y# ^0 g0 I& v1 V2 P* J1 t: w* Y
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。5 k# J! f! z5 S
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1 Y! Z8 ?6 ^! ]) @0 R$ E! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士8 l! a* t- {7 ?% b
6 U& |; f# f6 U: c% W- b% v! htvb now,tvbnow,bttvb可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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