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五花肉250克，四川冬菜100克。tvb now,tvbnow,bttvb# y. }0 l! \4 s& w h
/ I; I- a+ D1 a7 G2 j輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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& @0 |- w! ^8 z# D5 N4 X制作：tvb now,tvbnow,bttvb+ l% |. Q8 w+ e# k, S
" B5 @/ N' F& S8 I( |* G. Utvb now,tvbnow,bttvb1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；5.39.217.77:88984 E$ Q& a2 Z/ V4 K
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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$ ~! _8 Z' R5 T2 Xtvb now,tvbnow,bttvb4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；公仔箱論壇1 H3 a6 o s6 W( B& ~( W- ^$ u
) e0 H( W2 U7 S: o- l& p% p6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-8-23 01:21 AM
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