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[中式食譜] 什錦涼拌菜[11P]

  主料:干黄豆50克,豆腐皮1张,豇豆5至6条,粉丝50克;+ ^- x4 P6 D9 r" X
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  调料:八角3颗,桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量;
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  做法:
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  1.黄豆洗净后浸泡两小左右,与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内,加入两碗水,大火烧开后转小火煮二十分钟后关火,待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖,将佐料捞出不要,黄豆捞出沥干待用;
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) A7 S, [) d; e5 D/ m. f: Q$ u  2.豆腐皮洗净后切成条,放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用;4 o" M, Z8 h5 P+ I  r& l

+ Q$ j7 @0 X3 T# d& k( N: R6 U) STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3.豇豆择去头尾洗净,择成约五厘米长的段,放入沸水中,加入少许的油,盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉;
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; W) y6 v9 {6 c. O公仔箱論壇  4.粉丝放入沸水中煮熟(用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可),捞出过凉水后沥干;5 b5 t& H4 W) q2 ^. m

0 T9 H1 |, ^4 b  x0 @  5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中,加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟;公仔箱論壇" Y# S3 F5 c$ }9 T- `& \( [* H
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  6.取一个大碗,将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中,倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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# H2 S  d2 |, m' I, c! dtvb now,tvbnow,bttvb  1.豇豆一定要煮熟,否则容易中毒哦;1 @. o4 J1 \1 K, t) I4 J2 ~

- L- A3 g$ e7 E. C& w# |5 F5 Wtvb now,tvbnow,bttvb  2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.  S8 I: T$ u6 ]5 a
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