主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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做法：# y0 p+ _4 }- H" u; [% q/ _% d2 ^& j
, N2 R# h- W! Y9 itvb now,tvbnow,bttvb 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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( D- F4 M& h0 S3 ^tvb now,tvbnow,bttvb 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 \$ }' S; ]* @0 ]$ t
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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3 V2 W+ L6 O) a7 _tvb now,tvbnow,bttvb 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }1 B8 i) |/ j: H
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；2 Z+ o' L7 X& L! v: a U$ j
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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小提示： R# S N1 U2 u+ _
3 e# J5 I9 Y6 a7 \9 T. |# B( b6 c( ?7 v5.39.217.77:8898 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；公仔箱論壇- q+ B3 \: R. C+ j Q E
! [) t H. E! b. i4 f! F公仔箱論壇 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿. p, U5 y% ~& ?/ a5 |, a! k! S
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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