主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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做法：公仔箱論壇# n3 O: Y# b: I+ K1 W
0 f6 D" M2 e7 S! O3 j( h% `tvb now,tvbnow,bttvb 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；tvb now,tvbnow,bttvb4 W. q* \, T ~9 G7 q7 g% ?
+ L! _. a) M/ `, I8 ctvb now,tvbnow,bttvb 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；5.39.217.77:8898, Y4 I+ n. V* W% K+ R( h4 @0 o4 u
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。公仔箱論壇- e3 @: c" z0 J; W3 x( e) f
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.# O: r1 C# r- O5 e1 H' H6 I! f, n
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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