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" J- X# k( ?, E- `9 Qtvb now,tvbnow,bttvb做糖醋黄鱼需要的材料：tvb now,tvbnow,bttvb! Y) o7 v1 K7 }: e$ K( e) r
公仔箱論壇8 a* ]- `' Y$ A
黄鱼......2条
5 B$ Y9 n C. h+ N( E公仔箱論壇5.39.217.77:88985 C3 ~+ ~9 ?, r, M3 t: i9 d
青椒......1个
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火腿......小半块
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/ N% s+ v+ a# x/ q* S9 w薑......3、4片
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葱......半棵5.39.217.77:8898' Z2 o* M) f) Y6 a7 V
$ v3 J/ i2 J* n鸡蛋......1个
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面粉......3大匙
! d/ ^+ R; C, X$ Z; N2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W# L; N2 N* G$ c9 Z' g! M盐......少许5.39.217.77:8898) P4 ?& C" z2 d X; {& {* z$ \
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料酒......少许
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番茄酱......2大匙5.39.217.77:8898' ^* R, v0 a( ^5 `4 }: y3 ~9 J
+ C, u$ P3 v; M3 H5 s* c. W8 f; F4 ^5 Ktvb now,tvbnow,bttvb白糖......2大匙
4 R$ o1 u, A" Z- {9 f; Ptvb now,tvbnow,bttvb8 [$ P# c6 h( w: S9 a
醋......2大匙公仔箱論壇& j! r0 i I% r. ]
% s" u: i) {, E0 O: G- P5.39.217.77:8898清水......3大匙
( B6 W: j Y& w: |1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c5 K4 B1 @: ~3 M8 h6 S7 \6 \7 b
淀粉......1大匙' g+ l+ {/ O1 S4 |9 ^! ?5 ]0 U
* p4 O5 |' {7 l% S香油......少许
+ ^- z8 _) R, m7 \% w: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 q5 B% A) H# b* Q) w5.39.217.77:8898蔬菜丁......少许
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）tvb now,tvbnow,bttvb: B% k; q1 j9 N- A
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做法：+ e$ ?- I! t% f
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。公仔箱論壇" S% u: l% X* b/ J8 b/ Q* l
( k: ~3 V0 D- V: A5 b7 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
5 y- \# d/ b2 Z' A. ], ~5.39.217.77:88989 t7 Q7 s! [# Q9 ]0 D& R+ H" Y
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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! a k) t( @4 J公仔箱論壇4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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" y$ z4 N# b/ D5.39.217.77:8898如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]! G7 [: \1 Z x; E
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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" V0 \& y! J% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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8 e* T" d' F2 r: n5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# K# T: n; y5 V; m+ @% S! W. ?
收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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