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+ B( d- ]2 |+ h! c8 x- r: T- v做糖醋黄鱼需要的材料：5.39.217.77:88986 w' J4 ^& h/ x) T. B. O
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黄鱼......2条
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青椒......1个
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火腿......小半块
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薑......3、4片
' N. f4 @3 j# n' S8 g, i& Z$ i. L% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \$ N4 Z6 l, ]7 E4 z, @) @5 T0 l& [8 k. z
葱......半棵
, o% Q6 Y* Z1 L8 _& K7 n1 q) F* m oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& ?) q( `) T' A( Q
鸡蛋......1个
3 A; \9 w$ W* ?) P0 g5.39.217.77:8898 `5 Y9 q' | { ^. w1 ^
面粉......3大匙- c" c4 | ~* e/ V1 o8 ~& K
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盐......少许公仔箱論壇& \) D2 [! Y' S y" F& z
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料酒......少许
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番茄酱......2大匙
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" c! Y: `( B) x' H) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖......2大匙
. w: b6 [7 e$ ~: {* U4 p3 `: T$ j' p5.39.217.77:8898. ]4 k G' @* A; S% H: m; B
醋......2大匙
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u6 H- {+ J- q8 p7 O) A/ _7 \3 _tvb now,tvbnow,bttvb清水......3大匙
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0 c. Y7 m( r8 a& C. \+ e- ^公仔箱論壇淀粉......1大匙 ? s/ z' T7 B# a
; O) b& [! C* r: w! V香油......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~# O# t6 _) [* U
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蔬菜丁......少许" ]) X4 p( \" |- N6 f1 c! }
5 o3 O g. P0 ^7 j& otvb now,tvbnow,bttvb（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
0 |; J/ Y# W q$ J8 T7 M$ @3 y公仔箱論壇7 |( J4 S0 B. B" ^
做法：
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# @$ @0 A5 [* L/ U; j+ g5.39.217.77:88981.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。5.39.217.77:8898 p3 D5 U' p7 {5 t2 ^
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。. U, ~$ _. E. c- c
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; i) ?( R$ ~, I3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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8 K- v2 p* h3 T6 x2 N) t9 O s5.39.217.77:88984.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。5.39.217.77:88987 r# d4 t5 a* s0 y$ l7 m
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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$ u0 t( a* h- a. _9 t7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。tvb now,tvbnow,bttvb& i5 u" A( e0 _1 I
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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