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做糖醋黄鱼需要的材料：+ w8 C. l2 M6 {3 z
4 M, ^; \* v4 g5 K* P8 jtvb now,tvbnow,bttvb黄鱼......2条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W; n" t, f& y
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青椒......1个公仔箱論壇7 p8 @" u0 }, G- j- z( p! Q# Z0 b
( |. A+ L$ B# J, a2 [( ^火腿......小半块5.39.217.77:8898. N, X/ e. G( A" @8 I
8 l1 i! z4 w* @* L/ J5 q( F! j T公仔箱論壇薑......3、4片
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葱......半棵
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' L Q* s4 v$ N8 y/ y5.39.217.77:8898鸡蛋......1个
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. ~) c- t- ~* K3 k' x& `tvb now,tvbnow,bttvb面粉......3大匙
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盐......少许公仔箱論壇3 s6 P6 ^( _: G; z; U5 k
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料酒......少许4 T9 D5 \" C, e3 b! T3 K# I
1 A. Q) W5 q6 r+ E+ P8 B" d* \番茄酱......2大匙
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. f6 n& ~7 z9 }8 b2 R, z白糖......2大匙
" W0 z2 c; L) b RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I. e5 m- K/ g+ F3 C& O
醋......2大匙
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9 Y! j9 u# o6 R; x4 y4 q' Z清水......3大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ B9 r% X+ V# ?* F# a7 z2 v" M6 Z( j% Y
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淀粉......1大匙# Z/ Z# E9 D5 Z1 o# w
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香油......少许
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* N. i5 S [0 Z. u# L蔬菜丁......少许- _% Y7 _: C, x7 d5 o( c" ]" m
l# \, y) x$ V（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）tvb now,tvbnow,bttvb/ M: ?3 K( W6 }7 b& f! ~
公仔箱論壇7 N2 J1 c! C& m1 E; @0 J( A) r6 ~
做法：% T7 D5 _# I$ u8 F# K( |
; D5 S6 Z4 B3 u( Q) D5.39.217.77:88981.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u. A r$ H4 G, K5 ~" G1 m
" h4 K+ c( ]2 R- W3 A5 s. _+ Q5.39.217.77:88982.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 v% l; F. p/ b! w
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+ ]# e& j* X9 L3 l9 H) T m2 h/ m+ itvb now,tvbnow,bttvb3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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) L9 S. Q* y0 _4 @# d7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 D: J4 c$ l4 S3 K0 c5 P
$ Y7 m- r/ U2 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。公仔箱論壇; Y Q/ U) |1 g- g; V
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。5.39.217.77:88982 w6 b2 e( v. y
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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2 F& n$ n, e9 h- x1 {) ?' x5 t [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: q; E, K4 e- m
* m" `( L+ y; a, a/ }( p; M' Xtvb now,tvbnow,bttvb5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?9 H1 R& r3 G; w Q
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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