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% w1 s% q5 j2 A2 |- U+ _6 K9 X 原料：tvb now,tvbnow,bttvb. t$ a# }9 k. w6 e
* Y" P8 p: |- s! b1 n+ K- q( p L 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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做法：5.39.217.77:8898* t) X l9 p7 T/ i
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R$ e6 g$ v( y( ]% ~3 K
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2、切段并用刀划出鳝丝；
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9 l4 N" M- B+ [# e+ f1 K 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；5.39.217.77:8898! q2 o. F8 p0 n, H" ^
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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0 |& c" e( z* T& H% ^ 小贴士：& R0 j% J: ^6 ^
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。: n1 n% `1 l0 Q+ @+ }6 ]5 E
6 \) M7 z& G, c8 |7 m5.39.217.77:8898 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。5.39.217.77:88986 q" A/ Z. k! m3 D: Y& N
" G9 f4 c( y6 i+ d, N' C7 R 3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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