[中式食譜] 芥末熗鱔絲[4P]

甄華

　　
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　　原料：
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5 Y* G+ I6 t: X5.39.217.77:8898　　鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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　　做法：
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　　1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；tvb now,tvbnow,bttvb  I5 @0 ^0 W/ |' e3 u% O7 {& w  y1 ^

* A% N0 {* \8 R7 ]# P1 W  q　　2、切段并用刀划出鳝丝；
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5 U2 K5 p3 j! C2 t7 ]9 M4 D% D公仔箱論壇　　3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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4 o$ h3 w/ B8 u5.39.217.77:8898　　4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb8 J4 E5 {2 U/ N
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　　5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。5.39.217.77:8898# b) B0 P+ f; W$ u9 w% n

9 ?0 `6 Q7 T0 @; Y: \) M5.39.217.77:8898　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g* V9 X/ L  I. {  B9 B4 ^

3 @2 k. L4 Q  e4 U: X# _5.39.217.77:8898　　小贴士：
" y4 V( d% a; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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# d+ W! o/ Q; G, H  U9 jtvb now,tvbnow,bttvb　　2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。tvb now,tvbnow,bttvb& a2 H8 y$ E- x
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　　3、没有黄芥末用青芥末更好。
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