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: E J: a3 m- @8 R' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& _6 g% G# ?# H$ L5 h1 A$ h" ]7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。油烟少，取材随意丰富，这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的，也是我家夏天餐桌出镜率最高的菜。
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8 s. M1 R+ s: h+ ~8 T5 n8 C7 ttvb now,tvbnow,bttvb 东北蘸酱菜用的酱是鸡蛋酱，炸鸡蛋酱所需的酱用东北大酱最好，如果买不到，用韩国大酱其实和东北大酱是一样的味道，实在没有用北京黄酱或葱伴侣豆瓣酱都行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a- O. q' e% c# K+ R* i* p
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+ t* o+ Q: r5 ~& ^+ G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. x! T/ k& n# y8 N! }) y4 `3 n5 t) K
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一、清洗：
+ _0 \( n* z! o0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u {3 A/ O* ^% k公仔箱論壇 将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。5.39.217.77:8898 L8 @3 ?6 P# ~; T3 ]3 U
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8 _. S2 A/ w5 y2 Z% }' I: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K: q; W% P8 m: s9 A 二、蒸煮tvb now,tvbnow,bttvb! ~, ]- N8 j# \
7 H1 W- ^& {( X8 l4 W5.39.217.77:8898 东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃。
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4 B" E0 f$ D- z( A% B2 Q3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N5 [% o6 G5 W9 y0 q
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三、炸酱
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( L0 k% h4 E0 R$ z5 e) ^公仔箱論壇 1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；6 K* ]- J+ N$ J5 l' n( b
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2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。5.39.217.77:88981 [: a7 t! m# f! t) d
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* t- Q L! G! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡蛋直接放入锅中划散，蛋黄、蛋白分明，别有一番风味。最重要的是节省了时间，还少占用一个碗，是懒人秘诀，不怕麻烦的也可以事先把鸡蛋打散。以前在博文中写过俺家厨神姥姥用鸡蛋炒尖椒时，也是直接把鸡蛋打入锅中。有个可爱的ＭＭ告诉俺，她也用这种方法炒鸡蛋尖椒，味道果然很好。千万不要误以为鸡蛋尖椒一定要那样炒啊，做菜本来就是件随心所欲的事儿。我有时还会把酱和鸡蛋打在一起炒，又是另一番风味。
4 S& r. }2 X" G: {2 q; v2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S( y, e) N; c5 M: a- [; t
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9 W p8 e/ u. D) P% V3 t; @5.39.217.77:8898 四、配料：公仔箱論壇2 [: u& @3 Y3 G% y& b7 g3 a" x2 N
9 C, s& u4 h, q5 h5 ~. k5.39.217.77:8898 这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。5.39.217.77:8898$ C2 H5 Y: \ p( z+ E: I2 S& z
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把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味。; C. w' \5 r) ]% e5 u- g4 M; v
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發表於 2009-8-16 03:05 AM
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