 , @5 L- F7 W9 F' f
5.39.217.77:8898( r2 [( B# u; c: W/ P% w+ g: ?4 l0 ?
主料:带筋牛肉(一斤半左右),九制陈皮
$ o" E& n2 j- d5 v5.39.217.77:8898
' ^% c( P7 p4 m2 q/ V/ E$ V公仔箱論壇 
( E. y5 K: r3 \0 A9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
& S# |* F f7 z/ ?5.39.217.77:8898 做法:公仔箱論壇: ~/ e3 N9 B2 G3 ?, u) Q
% _% F# B8 k2 O3 U7 P x9 k5.39.217.77:8898 1.牛肉切大块,放在水里,泡半个小时左右,去血水.公仔箱論壇& q" S; q9 z, Y3 \
; n- ~0 G) I) A& B/ W  5 X) }! d S5 K" H8 c ^/ N
, e" L( C l* N: ?' T P ]tvb now,tvbnow,bttvb 2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分,改刀切小块,大葱和生姜切片,陈皮用水冲洗干净.
% z( V& _+ O; n m公仔箱論壇
6 ^6 _* _% f" T公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb6 S+ F/ f3 r2 }& ~( Q
. p A* `- |/ k0 y2 D) P, a) n 3.空锅小火加热两分钟.
2 h; \6 \! ]) P7 S" w公仔箱論壇
( H, @/ c: H% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
) k8 A3 K/ E+ I2 ^! @7 z" C: g公仔箱論壇
0 R& M3 G1 B1 Z3 E" f7 m公仔箱論壇 4.预热好的锅中,加入三汤匙色拉油,转中火,油热后,爆香大葱片和姜片.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |0 }2 Z/ l% F4 ]/ q
8 a6 R s2 a( }8 f/ X* x9 V公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb3 Z$ h0 |2 s* J$ X
]; T% v. w- otvb now,tvbnow,bttvb 5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 M+ ^% D* P2 ?+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R9 Q3 G; f1 r |$ d% `$ g+ r2 I
 ( A5 j `5 _% r2 R# R X
公仔箱論壇4 R' j$ X: Y5 k+ q J
6.加水没过牛肉,煮开后撇去浮末,加一汤匙半老抽,一汤匙料酒,同时把陈皮放进去同煮.
) j( G4 ?% P% q公仔箱論壇5.39.217.77:8898, W9 A, N4 P8 D$ U: r
9 K& d8 [3 B x8 u4 e$ j( L5 k5.39.217.77:8898
# b; ]5 h8 ?* D$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.汤煮开后,转小火,盖上盖子,在双立人STAUB珐琅铸铁锅锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水,基本跟锅盖上缘齐平,利用这个锅盖反面钉点设计,加速锅内水珠循环速度,让食物更快熟.等锅盖上的水分全部蒸发完,再续加一杯水,继续煮.
: u3 G7 G- Q7 u3 X& W. n; h
- Y0 I1 y+ L' \. n$ ?2 q# E8 W `  2 ~7 H$ \4 `- \& E3 U! L) J
6 @/ E: O5 a S/ A/ h 8.等锅盖上的第二杯水蒸发完,这时大概是煮了一个小时左右.打开锅盖,这时牛肉已经酥烂,转中火把汤汁收浓即可出锅装盘,撒上大葱丝上桌.公仔箱論壇: ]1 l7 S8 k& @4 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i: Y* v, M2 I" Z, Y& Z
) v! X' D3 }: htvb now,tvbnow,bttvb
+ ~% N2 k- ^: \公仔箱論壇 
& E" u r) T( n- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D8 i/ u0 f- A' v4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 PS:0 l1 \. w, x# F" f j
4 \ w F& O. }& r5.39.217.77:8898 1.牛肉买来,切成大块放在清水里浸泡是为了让牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻烦,那么可以先把牛肉洗净后放开水锅中汆烫过,同样起到去血水的作用.5.39.217.77:8898& ]7 J) C3 O; e% u1 _- D8 O& k
1 }- B5 L+ R: L+ |- Y 2.这里用到的陈皮,超市蜜饯货架上都有,我用的是佳宝的九制陈皮.入菜前需要把陈皮用清水洗一下.
0 i' D2 Y0 X6 Q4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d6 }8 u& b/ w7 r 3.这个菜用高压锅也可以做,基本上压半个小时牛肉就可以酥烂.如果用普通锅做,那么可能需要三个小时左右. |
發表於 2009-8-16 03:03 AM
| 