[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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: t1 H" u1 T8 R& P【材料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _1 I: b9 d6 W( f/ \
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芋頭500克，
' q3 Y' H" A" Q8 Htvb now,tvbnow,bttvb芝麻10克，
2 _' H8 V6 N' ?" Q9 O1 b, f公仔箱論壇白糖200克，
4 X$ e& X' l- T2 \+ ?% s' W公仔箱論壇熟豬油或清油750(克實耗100克)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K5 m& N/ c2 O6 i: a& z2 m

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2 f/ D6 g# p. H: x. d6 i& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
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+ G" p7 R+ m2 J0 z, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。+ ~+ `' J: m0 _: y) D
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2.芝麻揀去雜質後待用。& Y: v. P5 v/ R; [; M4 d- l/ o

" n6 L6 \! H: d; p) b7 V) F& \& g5.39.217.77:88983.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
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3 S' H/ v9 ~2 |, a2 h4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。