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材料:5.39.217.77:88980 D* Z% ]9 [5 F0 Y0 f
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.tvb now,tvbnow,bttvb! i2 d$ u. M2 I" N
6 j9 O e$ ]3 T, \1 {公仔箱論壇做法:
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: E! y9 I4 v8 A) N& \公仔箱論壇1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A( t; h) a1 R4 R1 Z9 U
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.5.39.217.77:88981 w9 [4 ~9 N5 e3 @
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.5.39.217.77:88989 E0 ^) n! T) q# N) S
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.' V% e. |4 B* S* G
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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6 ~# @" o! O9 v3 T+ K. I5.39.217.77:88986.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.9 b/ I; G' M5 R3 z- ]3 B
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.5.39.217.77:88982 f6 _- N+ f1 V1 O% ^: f4 F8 r
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.6 J% Z0 r# E I# n! Z+ t O
$ K: G+ X$ K% s" O% H5.39.217.77:88982.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.5 t; Z% [: x9 P
5 }4 G% i* ?7 |$ P5 T: J2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
/ o) X7 d1 V2 v) etvb now,tvbnow,bttvb
& L$ f4 V9 \2 @' G; gtvb now,tvbnow,bttvb4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.# ]. y! v }6 A, U6 |1 ?
* }/ m; s, X- x5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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