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材料:
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.公仔箱論壇7 U+ }0 _7 x: w6 B5 C# `, q
3 a+ K) p5 W# H0 c6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇4 S2 }3 s( N. u/ i E e5 u6 S
8 Z9 k E! O2 Y8 |公仔箱論壇1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.! y, h( |; j* o' V7 f- v+ P7 W
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2 n. Y* l* ?9 T/ P- N5.39.217.77:88983.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.5.39.217.77:88982 X4 L! A+ {. `2 B: X+ P
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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/ V" A4 ?$ `7 B, U A公仔箱論壇5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.% ^0 u: r5 e. @3 ^; q+ n
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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; b0 V l, i+ k' M9 u8 Dtvb now,tvbnow,bttvb7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w7 p5 T6 }0 Z- F, {
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.5.39.217.77:8898& r4 |+ j7 _' E4 A
" v4 q3 _6 }6 f$ x5 j2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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, a* V( o8 r; E! Rtvb now,tvbnow,bttvb3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.7 @+ L/ l b ^7 _- d* ^& o5 d
U1 C3 d+ R O9 @4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.: @6 A8 N: M5 w! w
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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