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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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材料：0 J* E' z! d! z: _( o$ m
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排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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+ X7 {7 f6 i$ W做法：
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一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；公仔箱論壇8 l: s) G$ ]: W
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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) k( d, h) i, n8 s( m) M蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。
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( e, O' O: G) T; T/ Z# u3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 n3 Y6 F K, W& I+ S
看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。
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1 a H! y8 y, H! mtvb now,tvbnow,bttvb椒鹽小龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb8 R$ ?( _. W; c
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7 ? [5 m( A4 V" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。5.39.217.77:88982 J, G2 U# }& e7 I0 Y" i+ K
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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