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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。tvb now,tvbnow,bttvb1 O& V5 h9 e3 y2 z. E' N: C9 ?5 m
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8 i! w" C0 e6 |5 l+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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, I3 ^9 d) O" B4 R1 T3 z" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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. h+ S6 {& f! d, W6 m4 e5 d# E, ^一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；
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$ H6 I- C8 M. o* G二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。0 J4 A! W2 Q4 H- E2 H, N# A5 q; S
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9 h. ^! e! O2 |4 [, v& W蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。 |3 `3 r- S4 i3 n
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椒鹽小龍蝦
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。5.39.217.77:8898+ O- H3 s0 |$ S0 E5 o/ t x
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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