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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。公仔箱論壇/ U* s4 P! N; V' C' d2 T7 U7 @
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材料：
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. K% [5 h1 W; D6 k! R7 |- G) G8 w排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。& h0 _6 e/ I; u$ w- \
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做法：
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& a. D* C, \, I3 w& N一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；( E% k& Z% t: w7 i! o6 o
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, P+ L3 F6 E: s二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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# O5 h7 P4 ?, c2 Y& c蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o- h# X2 \$ m7 d" d" z% R
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。
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椒鹽小龍蝦! O7 e) x2 w, n( G' t
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。tvb now,tvbnow,bttvb$ m, _! f; I: Q1 c
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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