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材料依次分解:
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)tvb now,tvbnow,bttvb# Y$ n2 _( U, @* d2 r' D
; w2 c/ i+ I1 q0 Rtvb now,tvbnow,bttvb2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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" S. R* D5 r4 u: S* t3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
; I" ^5 L1 K$ }/ H3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u8 [. s3 M- B
4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5 Y1 f* y2 _8 d2 x9 {% V8 f; r5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)tvb now,tvbnow,bttvb- \5 k: I+ I! N! }7 J% _
" y; X* H( M4 V6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
8 X! ]( K$ H% G: x6 M- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^4 H$ B. B8 G/ @) E" c1 x8 _8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)5.39.217.77:88989 w/ |6 q; y# c4 R" I
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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9 J1 x! n3 l& ]+ D7 P2 r5.39.217.77:8898涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.公仔箱論壇0 }3 z0 n% `7 P% r
" C9 K& [- B, _$ F* w1 f這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)5.39.217.77:88981 c$ x4 \) _& R6 p5 u3 ]2 F4 T) w
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: ( `7 K3 w, a1 H; G
" `5 N+ B3 C# w( D* n& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
, m( p* i6 j- b0 B/ K$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W+ n1 B: q" C ]' M6 K2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. tvb now,tvbnow,bttvb5 K* F( w/ s9 T' x
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M: |% ^" S$ S' i5 v! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. 5 V1 m$ S0 r9 k3 `( i$ d- a
2 S+ B- y1 C. K' j8 M公仔箱論壇這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵tvb now,tvbnow,bttvb. f8 h3 q& |( ?1 i
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殘念....3 _5 c8 |9 Q9 B, Q9 |- ~" o; K
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)3 n. x+ q. M- n: C4 p! | k# ]/ x/ M4 H
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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5 [7 `. `2 O+ G* e公仔箱論壇我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.tvb now,tvbnow,bttvb# X- Z6 `; l9 i" V5 z; n
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.tvb now,tvbnow,bttvb6 W5 m) H9 d( G, T, g5 f$ n$ I
. {" K. A. b+ K4 I9 O% Q, M公仔箱論壇出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團2 r, {3 m% k3 W* f7 d! x1 r! M
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/ @$ [; J) u8 z2 P公仔箱論壇切切刨刨還是挺容易的.7 Q; T) ~0 o w% a" n- k4 L3 y
# ?/ y; p8 p1 c$ @8 O而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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" P* f+ x: S, e1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~公仔箱論壇& ]- C: d" ~8 s. |0 M( a1 @7 J+ p( p
1 W( B# t" N' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.' V' K% n% K( h! n4 @0 ?: d
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~公仔箱論壇% ^5 K5 M: z) a, I% o, R" w
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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' A5 G$ e' J4 x感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 5.39.217.77:88986 w8 H: X3 L, I
) l2 n4 M0 G6 T* _: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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% U, Q/ F( J0 q |/ _8 C+ A# ]5.39.217.77:8898值得推薦的項目:
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蝦仁,黃花菜,木耳
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' `6 z. h( @9 v, L5 d- r5.39.217.77:8898最後, 調料合照tvb now,tvbnow,bttvb5 s+ Q: R$ j3 i- H$ B
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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