8 |8 G, @3 C3 \* V( s
- i. M6 Y+ ]( w/ H: a) T4 j7 h n, R鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。
; W9 R+ j o! K
; {1 |7 B, }3 j# A+ n公仔箱論壇 ; E8 ~, m/ D7 |% k
9 y, K* H4 q j3 V" r+ F- c公仔箱論壇主料：tvb now,tvbnow,bttvb W' e3 i ?' u, k
0 F. V% [, @* L3 w+ b( W# C. H2 ?
嫩鴨半隻，木瓜半個。
% c! f! B" e6 I5.39.217.77:8898
2 N2 l Y: M% ^( S1 D' m輔料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d' w( q k3 s2 @) ? r9 \8 C6 E7 U, e
% O2 }! d' |4 U z! |" a
生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。5.39.217.77:8898/ m* G% x) b- w3 H5 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F( E' [* e8 J( X; [3 A
& @5 P% a7 m; i1 {* S- \& M% }- h2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^4 L A! N8 Z! k0 p; M F做法：tvb now,tvbnow,bttvb) \! Z1 ?: p1 y6 s& x2 o
9 v) A- B0 f' b1 ~8 }5.39.217.77:88981.嫩鴨洗淨切成小塊。
7 [2 D+ w4 w. O# [ U( S, Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ m) L d7 y9 y# b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F8 f( V; c, t8 a* [7 z6 k
/ J, v+ R, Q! z& B" \$ v5 V- A5 u2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。
7 s* ^5 D) y- R% `5.39.217.77:8898
, L. G2 l( U: I- g; l4 I 5.39.217.77:8898/ G$ I+ w/ |& M
- R9 @) p/ i/ G# j+ ktvb now,tvbnow,bttvb3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。5.39.217.77:8898 [; Q! L+ ]( h2 | k$ z
tvb now,tvbnow,bttvb8 R$ T$ l! O: j1 M6 q+ }7 j
 5.39.217.77:8898% F+ I- S$ o2 V5 C0 e
- @7 ~1 G2 \. o8 d" Ktvb now,tvbnow,bttvb4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。
3 D* b+ m0 C) [( M2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A+ c/ ]! C5 C
7 U1 B' W f7 C5.39.217.77:8898
, ?; M2 t) V+ s; f: ?/ F$ {* i: p+ stvb now,tvbnow,bttvb5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。
7 L( ^) c( R4 `) X# N2 z/ n5 e5 w# g5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, I5 X* } Z, |1 v' L4 i6 ], v N% S! D
 5.39.217.77:8898- ~# _2 K+ ^* h, h0 Q* a
2 Z0 ? W @* [1 e公仔箱論壇6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。( W3 d8 ^1 n2 O6 |. Y
公仔箱論壇! Y" ]* {$ }' ?5 ]% r7 I
- l0 Q9 A/ v/ E9 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ x# c" ^% K, b3 L7 F; \& C X# y" S$ i! D
7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D2 y4 L& |! K( X0 o. h
公仔箱論壇; { B; i* G t! ]9 I" z1 U" k
8 V" Q' J4 t3 t% n0 \3 F1 j7 o4 ?
7 |( t: U; N4 o; v% s0 S& E公仔箱論壇8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。
$ d+ R, A6 U& ?" x5.39.217.77:8898
" V/ o& l5 ~) R! n9 w tvb now,tvbnow,bttvb+ J; `( b8 w5 L. D7 h
5.39.217.77:88981 F7 ]5 `7 f$ X- S
9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。
3 K$ `; D" s! h7 ~) X
1 i) m3 d4 Y2 Q7 `/ \$ D8 P9 Z % Y/ k$ D/ Z! b5 k5 ]' [
5 x8 X. ^& d- D" O" h4 t, P1 x% r% T0 T
10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。5.39.217.77:8898( V" t% O2 j3 R4 @1 p" x2 M
5.39.217.77:88989 ^# X. \& v6 G) C
 5.39.217.77:88986 O* g5 ?# E. ?8 |# a" `4 Q" J
8 }; u4 t( {% i9 }& K9 T8 k3 p
PS：
: j6 E/ u" g8 Y: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M; {( h3 P; q# s& L
1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。
& O; }' J9 ^. i# O公仔箱論壇
% d! u9 Y) ?9 q" T% B5.39.217.77:88982.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。我這次買的木瓜就稍微熟了點，所以我是後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取我的教訓，一定要買較生的木瓜。 |
發表於 2009-8-8 01:48 PM
| 