$ d/ o0 A+ Y, c
3 K7 j) P) x' H6 E$ k: T主料:! L! L5 l: {4 b' U2 ~7 V
- \+ ]) @+ s6 @4 {
帶筋牛肉(一斤半左右),九製陳皮
' G, j9 L3 |" C4 F7 \8 @# Utvb now,tvbnow,bttvb
2 }; f2 N$ V7 r8 a
" u/ o% w6 ^4 Etvb now,tvbnow,bttvb
4 i4 A- L \' x# W' {tvb now,tvbnow,bttvb做法:
2 t; f6 [8 _ [' h5 c' ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. w) N2 `$ V. x4 y0 L5 J% L
1.牛肉切大塊,放在水裏,泡半個小時左右,去血水.
; z" m4 L+ u. t4 k& M/ U; M2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @3 }- B! g( h
 5.39.217.77:8898" H+ C5 [# b2 D, o* b) N
* q2 b/ G/ [" S' B9 D5.39.217.77:88982.泡去血水的牛肉沖洗乾淨撈出瀝乾水分,改刀切小塊,大蔥和生薑切片,陳皮用水沖洗乾淨.
- S4 G+ k; E2 r* i8 Q. {& }7 e( i公仔箱論壇
" [! z2 V5 J1 z公仔箱論壇 ( X! H! `/ {/ @3 O( J- f0 |
% [ m6 q7 I9 \! b0 s2 h* p3.空鍋小火加熱兩分鐘.
1 y) S8 G0 H. v- g5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s/ c- ?8 A" Y4 J& x' W9 L tvb now,tvbnow,bttvb2 i( j8 [! k* I4 z* q1 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J) C- D2 n+ I
4.預熱好的鍋中,加入三湯匙色拉油,轉中火,油熱後,爆香大蔥片和薑片.
/ o. X1 {2 b" P& Jtvb now,tvbnow,bttvb
) ]& s5 S7 B4 u0 r( R8 h& t" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M) D8 o+ [( d/ G/ |
0 l) k5 ]) H4 g9 ~- j1 ]6 j5.放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色.tvb now,tvbnow,bttvb2 o0 w5 j+ G4 {/ A1 ?( Z
; a+ ~' u& }. O: x6 z& }0 Q公仔箱論壇
0 J2 {0 V5 r7 b0 v' b! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b) n8 ^( X4 }" p' y1 L
6.加水沒過牛肉,煮開後撇去浮末,加一湯匙半老抽,一湯匙料酒,同時把陳皮放進去同煮.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z; H+ Q/ Z& _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L# Q; L9 Y9 @, _4 h! B4 S7 d
) ?( _* e6 k/ x# g( t! c# r3 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! t- a/ `9 L9 d4 F w9 T# g5 N# \
7.湯煮開後,轉小火,蓋上蓋子,在雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋鍋蓋上加大概一次性杯子裏一杯量的水,基本跟鍋蓋上緣齊平,利用這個鍋蓋反面釘點設計,加速鍋內水珠循環速度,讓食物更快熟.等鍋蓋上的水分全部蒸發完,再續加一杯水,繼續煮.4 V: [8 y; U5 L9 F: [3 k8 b
' B+ Y' X; L$ P5.39.217.77:8898
5 Z* Z ?1 ^! M' t' c- W
% p d8 E' H6 q" N/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.等鍋蓋上的第二杯水蒸發完,這時大概是煮了一個小時左右.打開鍋蓋,這時牛肉已經酥爛,轉中火把湯汁收濃即可出鍋裝盤,撒上大蔥絲上桌.公仔箱論壇( a& A8 ]1 M- c$ i- L: I
5.39.217.77:8898- j1 u5 _9 e2 `+ N: G% x m* |" M+ h
$ r. q( t Z; ^9 s1 M2 }% p' g$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s8 t. p9 i w4 c0 D5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `* h# p4 o+ n) }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t5 p, a* X: a0 W5 u+ Q
PS:
3 Y4 G4 L% w) l' O2 ~& _' A/ A7 Z公仔箱論壇
6 L) h Q6 A7 z! j9 U8 h0 z$ L5 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉買來,切成大塊放在清水裏浸泡是為了讓牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻煩,那麼可以先把牛肉洗淨後放開水鍋中汆燙過,同樣起到去血水的作用.
4 ~' m3 f. t$ t& `+ G- Ytvb now,tvbnow,bttvb# g4 N4 ]4 M, x8 c: `+ H* c% ~8 Y
2.這裏用到的陳皮,超市蜜餞貨架上都有,我用的是佳寶的九製陳皮.入菜前需要把陳皮用清水洗一下.公仔箱論壇; h+ Z5 X( S: U$ o; \9 E& a( I w% p
3 H; x: y7 h- A2 X, G' X: f3.這個菜用高壓鍋也可以做,基本上壓半個小時牛肉就可以酥爛.如果用普通鍋做,那麼可能需要三個小時左右. |
發表於 2009-8-8 01:46 PM
| 