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' P7 U% o( ^8 q7 T" p大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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+ V& E3 S; c( a7 S1 ]5 K u& ^$ Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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S' z3 T C6 n) F草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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0 ~3 f8 Q- F5 f5 k: i2 w6 F0 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：! s$ Q8 o$ j; S6 c5 r7 M
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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+ P) B4 G) p- v+ f/ r1 a公仔箱論壇2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，5.39.217.77:88984 Z3 M! t! X0 Y2 Z. U0 \
% k5 s' W: A) a1 r6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: r% L& N9 Y( _" }: g( z% n
" y0 [- J' c/ Y; C再改刀成小塊狀備用。
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% y$ H5 P- |- J2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^2 {' I# G9 c' ]( H- j! K3 M4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。公仔箱論壇 ?+ I/ f6 H; r+ i
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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+ @4 f) \9 t6 N7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。) H3 C7 ^3 d$ W
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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