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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！公仔箱論壇3 s- U( z$ O9 D: Q
) j; H" T6 g( N+ H5.39.217.77:8898材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆tvb now,tvbnow,bttvb; _' i3 U z6 ~5 ~$ F
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做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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7 |+ w2 ^4 v( Z Ktvb now,tvbnow,bttvb2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
" ]* C( |9 U) [3 n3 H! {/ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q* a5 K" {; w5 p- U" ]3 C; Z
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/ q1 ^. S# }3 C2 M7 c) T4 ]( A2 V3、先用菜刀將草魚切成寬段，6 z6 `( r9 x3 i. P8 X# O
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5 j& Z1 r, c) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再改刀成小塊狀備用。& S3 A/ [7 Z) ]8 E ]
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; Y2 {! O! z; q( s. ~8 Q/ Atvb now,tvbnow,bttvb4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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0 d0 }" o6 x2 l# s% ]0 |. u# Y; o% i ]6 w5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# R& ^. ^8 p h0 i- a' C. N- \
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。) g% }& B3 s, Z5 b/ C6 K/ n3 }
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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