蝦皮蒸水蛋3 a/ f; O0 F3 W, m* b6 g, j
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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- W& {9 {' y2 t, y. N. o5 s做法：公仔箱論壇1 J+ u, r3 d! L! o
9 n( W( H8 S! C$ e8 i公仔箱論壇1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。tvb now,tvbnow,bttvb/ s$ {3 h. U* p& ?5 X% V
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。# ^* a$ X" j$ t7 t& V1 w
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb1 s1 R7 g9 T3 X" ?* Z E
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4 H1 w! X, L0 D$ R p公仔箱論壇5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。1 @ L& ?( }5 }% o) i: G# ^; U
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發表於 2009-8-5 03:13 AM
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