[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

甄華

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原料：
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b# u; n, L6 T  [. n7 G
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~0 |% O. [9 g# X
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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0 X  Z2 E- H9 u8 Y, W1 @2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。
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# |- I- T# g" W% M" ?1 `5.39.217.77:88983、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。: g( X3 h( S" h

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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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