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材料：5.39.217.77:8898* [5 T, c$ w% E5 Z7 A7 I. K
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麵條
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( Q9 z/ h6 o" e7 ~8 |# r0 M( g- Y公仔箱論壇麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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* r7 g6 L1 q4 G: J! J2 j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! Y) q% s9 v6 w( G( l& i; O
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做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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6 w6 @7 A( ]+ |3 Q9 U( U5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；tvb now,tvbnow,bttvb+ {8 \, i+ [6 b8 Y V6 m9 ^
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6 Z! N4 h3 E" D3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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5 x# r) [ N( X/ @$ U) U4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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$ \; ?% @/ Z. N: ^" Z5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；' t/ r5 \2 @* r- Y* i
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. y5 q: D, S0 y) ]6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
. ~8 `. I4 [; Q9 e- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t2 F' B# C2 Q7 H
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; L; Y( D+ I/ d$ m( Wtvb now,tvbnow,bttvb7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。/ x* P8 @7 S c0 e3 c
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5 `/ v; L' l2 u7 z% W1 ?; I8 k1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t$ P+ `6 b; K4 `2 l9 L* W j: Mtvb now,tvbnow,bttvb囑咐幾句：
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8 Z$ n# s$ d, ]$ m1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；+ E* e9 ]5 l7 n+ V" U
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；5.39.217.77:8898; D9 i3 o# U' ^/ |" V
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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' `+ A- F' y5 L公仔箱論壇4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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