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做法：
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6 J8 P! m( ^- ]% R0 b( _: b9 O1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；( R% F0 B" t2 x+ _: E$ y) @
' Q0 e; y8 b8 t4 u公仔箱論壇2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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+ R% E# m; s- g/ n/ V# A3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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8 L5 u1 s( D% X( M9 d2 K. ~2 L5 S7 I5 a& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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) m! x; o% L# x# t5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j: E/ K |" [
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；公仔箱論壇$ k- x: b$ ~0 _% k: L6 r) N
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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) e) v: Z1 O3 L2 v: s9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；5.39.217.77:8898' |4 j6 D4 o; \5 x2 w7 B4 w/ s
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2 F [& g: N% x10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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