[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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【材　 料】
+ `9 b# z& D  i& J& f5 V+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `4 ]9 [1 J7 v腱子肉 500公克
7 |7 d/ m2 {4 y' c, h! B: d- s5.39.217.77:8898薑片 3片 tvb now,tvbnow,bttvb2 N3 e  l% }4 M' ~, P/ L
青蔥 1支
0 O9 e# S! _7 X- L. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 1條
: b5 c* w  d3 Y8 q% z& L. {公仔箱論壇桂皮 10公克
' T7 @$ c3 [4 j( jtvb now,tvbnow,bttvb甘草 1片
" E7 C) m$ I( f: p公仔箱論壇陳皮 5公克
- P) T% m. D/ m公仔箱論壇水 800㏄
8 P- @$ m2 h0 n. K$ C生菜葉 適量
, H/ F" w' `$ y3 I& f4 j7 w' wtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
! b' K" ^: i  J; g: k! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 C5 Y+ Y! }+ J* k8 }8 ?
醬油 120㏄ ( h; f+ t( l# h2 X
冰糖 1大匙
3 `* [: }, [/ V3 H米酒 2大匙 8 ]0 I; c3 ~2 n& R  p

( j6 B5 D! c! [  r$ o, }【做　 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C7 G. N1 f5 y; e/ ]  y  u& W
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1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。
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$ P: a: z5 k  gtvb now,tvbnow,bttvb2.青蔥、辣椒切段備用。公仔箱論壇8 j: ?9 ~8 n  L0 V
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
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+ \4 O7 o! [) T5 {. ^4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。
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5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。
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