[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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【材　 料】
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腱子肉 500公克
0 L; z7 Q4 X) l& Q1 ltvb now,tvbnow,bttvb薑片 3片
) j$ e! e' j" h5 j, z& Q& d8 _tvb now,tvbnow,bttvb青蔥 1支 tvb now,tvbnow,bttvb# X: T* u0 l1 D/ G, T
辣椒 1條
7 B& Z* X( E9 ?桂皮 10公克 公仔箱論壇, b6 I3 w8 b0 J; v/ K7 ?
甘草 1片 tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ v- O- ]: ~5 j$ h8 @+ Z
陳皮 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb* Z% ?- U' L* }, d" v* {
水 800㏄
. `: e) R$ E8 ]  ~& Dtvb now,tvbnow,bttvb生菜葉 適量 5 c' k, r' y% X
【調 味 料】 公仔箱論壇: }4 T  c1 ^3 S. \% u8 T6 Z% Z
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醬油 120㏄
9 o5 O2 S# C) b0 `5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 1大匙
/ v$ x& Z6 T" t8 }/ d公仔箱論壇米酒 2大匙 * I5 w: [! A( b
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【做　 法】   L3 W% C; _( g+ e2 A
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1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。
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3 \' H$ V( X" p4 b* q) Atvb now,tvbnow,bttvb2.青蔥、辣椒切段備用。/ \. H: Q- M* @. O8 K
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
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5 a. [/ H/ E; c5 ]5.39.217.77:88984.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。
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5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。
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