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【材 料】
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五花肉 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a0 j/ ?" R) ~# F$ a$ ]
筍乾 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o( P; E" Y6 ?0 X* K) J, ]
青蔥 5支
2 ?% N9 b9 D8 e/ G j5 j% }蒜頭 10顆 5.39.217.77:8898( K# {) U; z! C! d
乾辣椒 1條
% J: i. i; _" b# G* d( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜 少許
* U0 ?1 m: ]2 I4 y5 k( _# A6 f水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" h6 Y5 h/ K* ?& D, _+ S
【調 味 料】 7 d, x7 h1 G& o: h6 `. K% r0 x, c' W5 ~
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A.醬油 3大匙 * v' D0 r" r& W" a
米酒 1大匙
- c- g6 v5 l- b- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.醬油 120㏄
( f( A7 j3 d" t J: U冰糖 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O. ^% D* F" T g
米酒 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% ?) i8 d3 V* X' v2 M: o
雞粉 1/2小匙 5.39.217.77:8898% ^. e3 |2 q/ w: c% q" t
五香粉 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# s5 l& B+ g2 O; Z( B) Z7 `
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【做 法】 5.39.217.77:8898! ^9 Y3 [# ?& \ B
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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" v" C% }# M$ M: [! A5.39.217.77:88982.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。0 [2 t. U. O" [/ W
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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! C+ ^" Y! t1 I x1 otvb now,tvbnow,bttvb4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `3 a6 E8 l) y2 N
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。5 u2 p, x" b3 L6 s
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 & L: x! ? I! [6 D5 o
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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