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' C7 Z l3 ~* E S4 B- }. U公仔箱論壇【材 料】 5.39.217.77:8898% j2 ^2 W( F0 b- d
8 N w0 j' B: r9 S5.39.217.77:8898五花肉 600公克
2 f% t7 R' I& K! r: H! @ o筍乾 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. j5 s! y8 Y5 N
青蔥 5支 * E7 s9 h i9 d0 k) D
蒜頭 10顆 * U x7 f" c4 L, i" m
乾辣椒 1條
9 t' s( e1 {7 @) K0 Z ?公仔箱論壇香菜 少許
3 i( r3 L* \! ^! H公仔箱論壇水 適量
: X9 u) Y6 m6 o5 h( d1 H【調 味 料】 5.39.217.77:8898, L O3 }# s9 c6 @( m3 J
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A.醬油 3大匙
; t3 ^. U I) J" `( H米酒 1大匙
! {! U. R) v. c9 X- L9 X( ]1 ~7 kB.醬油 120㏄ ) \3 ?& y9 ]2 \; a& ?( T
冰糖 1大匙 5.39.217.77:8898; j5 O/ y" R* \3 x) m, W4 {
米酒 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m) w! x6 b7 X; N
雞粉 1/2小匙
4 r1 K8 v& i* \ {' l- z五香粉 1/2小匙 ( R- b. m. e1 X) x$ g
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【做 法】 5.39.217.77:88989 r5 T, g8 \( o- F
% O# Y' O5 Q, Ztvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。( n" x$ T" I/ `- I, f
: J0 K! }1 H; a8 P* z1 s; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。$ Q3 x1 D9 q \2 ?* U& k
; d; p. r) I! z0 Y公仔箱論壇4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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: ^ D8 ?* g3 F b; E! P( m. H' ?tvb now,tvbnow,bttvb5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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' T- z7 ~# ]7 u* U" e) P6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 " q9 O. E$ `6 P2 r4 m9 F
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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