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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 o5 {0 V, ~; Z9 N- U4 v) w/ n/ d
8 J6 j( b3 i& U( A7 n5 F5.39.217.77:8898五花肉 600公克
, C5 e5 M8 L% u7 T) y7 i& Btvb now,tvbnow,bttvb筍乾 200公克
/ b) c9 s, J& w/ |tvb now,tvbnow,bttvb青蔥 5支
7 J9 A; y3 g6 Q蒜頭 10顆 tvb now,tvbnow,bttvb, A/ W9 q0 l# f9 F3 C8 F( y& `
乾辣椒 1條 tvb now,tvbnow,bttvb3 H) H) M* t% U1 e) l
香菜 少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ m. x% V, E0 t" s* K
水 適量 公仔箱論壇7 y1 O% s q q: L1 y( Q
【調 味 料】 5.39.217.77:8898# {9 ^) F6 f( Z' J, k/ Q
+ g& @( R; x0 }+ m- g$ i7 g- o6 r/ Ttvb now,tvbnow,bttvbA.醬油 3大匙
1 ] p9 I9 [7 Z7 W. U9 k! N J5 e5.39.217.77:8898米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- Y2 r h: y& y* J9 h. {3 |" I: ?0 D
B.醬油 120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb$ G; l9 e* c E- [
冰糖 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. a: L; E- t3 x, h' C+ p/ e
米酒 3大匙 5.39.217.77:88981 W8 M! c g4 r' D& s$ O7 F
雞粉 1/2小匙 公仔箱論壇) e4 v9 O- v& e Z: T8 o" J! f
五香粉 1/2小匙
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【做 法】 5.39.217.77:8898/ d/ n% M8 T- a0 J. a
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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9 Y! ~) X, }1 h) |* J8 h5.39.217.77:88982.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
7 \% O+ x: y9 R F, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 L) ~# \% I( ~) r4 P& L E
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X H( J" H. X& _
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 ( s6 u! J( v. p0 K: X) G
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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