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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _4 A& ^4 W* u& L( d* N4 E W! m
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五花肉 600公克
! j% o4 x( q- v; L1 H% a3 Q3 y* Mtvb now,tvbnow,bttvb筍乾 200公克
! V4 r& \8 t" N1 [4 o( \公仔箱論壇青蔥 5支 tvb now,tvbnow,bttvb. M4 y0 D1 }9 N* H
蒜頭 10顆 tvb now,tvbnow,bttvb0 T+ s g+ p- b5 B0 v- k
乾辣椒 1條
! e& `, A" u3 ?# A6 N; X0 c% @香菜 少許 5.39.217.77:8898& E6 p8 ~8 q5 M$ T' |+ @. ^
水 適量 # V' s% _4 n- G/ z6 E7 z3 x
【調 味 料】 & F ]4 N. b6 x& ?
0 w: M9 @( `% }; U5 P8 TA.醬油 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]. l3 }& c& q* `3 g
米酒 1大匙
3 ?; x' o: W6 s9 |8 x' u( ~7 C5 h公仔箱論壇B.醬油 120㏄
2 P7 c2 @# }, g2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 1大匙
6 |0 J+ ~, u3 m( n* l公仔箱論壇米酒 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z$ g+ q. M5 d8 z* W, \ M! L
雞粉 1/2小匙
+ C6 s. `3 s% [* [3 Ztvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h1 d; L7 h" c/ k" @3 b
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【做 法】
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。' ^# R. p$ R# M" d
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。' s% T$ G7 ?) b1 J
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q" Q8 a3 I+ Z; o5 D
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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0 ?, E/ N# o' T3 s" P6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 B: V$ u" j) i
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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