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用料：
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* z6 n' i- \; p; r U- G: M# ?9 jtvb now,tvbnow,bttvb羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。5.39.217.77:8898 J: h* J( `. e8 w- \* w0 T0 w
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做法：
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6 _2 M, i8 r, T) U2 w& y一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。; O2 G% w4 q0 O. s
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ {; V* x7 i& L
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$ d0 b# n f: h5.39.217.77:8898三、撈出控淨油。
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: R2 f5 n' h6 B8 P7 k* C5.39.217.77:8898四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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4 g" M4 B' _5 q- z: \: t. O7 E: ], R j五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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六、稍燒後芶芡。公仔箱論壇! C8 Y0 `$ w+ Q+ u2 u
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- D" `; \; `! b+ M7 v' Ntvb now,tvbnow,bttvb七、放香油、蒜末，翻勻。
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" B8 l$ C3 `1 C4 o5 r" X/ n \5.39.217.77:8898八、起鍋裝盤上桌。
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5 j( Y% m+ L& Z) C& P2 k公仔箱論壇蒜香味爲主
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發表於 2009-6-10 03:06 AM
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