[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
% V5 `1 C4 y( J4 L+ _　　輔料： 公仔箱論壇: f: a  p/ V; O& ?  m& u+ `: S6 M
　　1、醬油2大匙
8 ?; |  X; r) p1 v5.39.217.77:8898　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
, P& A8 n' }( p; Ftvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
& S4 N! I9 n5 N3 _# p* q. k4 I: n　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
1 d5 W) Y, N" B7 o5 l公仔箱論壇　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。 + V2 A8 n4 _; e% [6 a- c
　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
9 v: \( P; {/ C& l, C. E　　4、待熟軟入味即可盛出食用。
5 q, r+ j  Z- |1 W0 N5.39.217.77:8898　　技巧：
7 M- w" O! \- h* |! ^# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
+ U. r/ u; B) {, |) C公仔箱論壇　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。公仔箱論壇7 H' i8 B# J0 D& B5 n