[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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3 @; M4 K/ X! C) S7 A【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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+ L+ l+ _& R/ _& Ftvb now,tvbnow,bttvb【做法】6 G9 h8 i5 u& n- Z5 D/ H% P
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。公仔箱論壇2 h5 p+ I( e' l1 Q
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb, I  [; d: W$ x2 Y
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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【分享经验】
3 B& ?8 @6 _+ c" _8 g/ S& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p4 \- U: n3 n  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。