[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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* S+ x/ l# C, N; [【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。tvb now,tvbnow,bttvb. Z5 a1 a+ n6 |$ [8 X1 V

) }! O4 G# W+ f" B) @tvb now,tvbnow,bttvb【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a( f4 c, l9 e8 J6 z
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【做法】5.39.217.77:8898( f- X; n: f$ R7 c6 n& }
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a* Y; ]; s* P6 @. d# _& O) ?8 G) b

" }6 e. O! v" g, `$ @$ _- d% a( d图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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) a/ [: G- q9 W7 M0 h: W图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N' L* R: d7 ]9 ^$ a5 }$ G: Z

7 i& e* p( ?9 m% I8 e1 D公仔箱論壇图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
7 b/ W3 e1 x0 C! G. X( ^0 {4 l' O# O* z7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v# C  h9 U& `" j- n熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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2 G5 o- _4 {/ V3 {% f【分享经验】
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, h7 ?8 g  U4 \, H- y: i4 e7 w) g  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。