[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X9 s" F, a& P1 [7 v! w8 `

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( |7 ?- K7 t/ n$ \, r公仔箱論壇【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。公仔箱論壇, F6 n7 s4 q! Q0 J9 ^% `  s
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。tvb now,tvbnow,bttvb2 u( ]$ K$ e6 J  \

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【做法】) v$ q! W7 C- J( u: i5 \# D. |

6 P3 \# t4 r5 y图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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. v( Z; H( Q" O+ m! [5.39.217.77:8898图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。7 D- `/ j7 |. k7 S* E2 w, g
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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+ |8 K. i  |* [: C+ i' y( N公仔箱論壇图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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( l7 E8 n& Z) C  ?8 j熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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4 P3 o. d5 `8 d: A8 o: Q3 B公仔箱論壇【分享经验】
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  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。